Embora seja consumido principalmente no inverno, o grão-de-bico é uma leguminosa que adora o calor e é cultivada em climas quentes. Ela cresce abundantemente na Europa, África e países mediterrâneos. - 100 gramas de grão de bico têm 364 calorias e contêm 61 gramas de carboidratos, 19 gramas de proteína, 6 gramas de gordura - Vitaminas A, C, E, K e B, bem como fósforo, potássio, cálcio, ferro e magnésio Ele contém minerais. - É o grão de bico com maior proteína entre as leguminosas e fornece em grande proporção a proteína de que o corpo necessita. Ajuda na organização. Uma tigela de grão de bico contém aproximadamente 12.5 gramas de fibra. - A quantidade abundante de manganês que contém ajuda a proteger a saúde da pele. - O grão de bico é uma fonte natural de fitoestrogênios.
O consumo de grão de bico é muito benéfico, especialmente para mulheres que apresentam flutuações no estrogênio durante a menopausa. - Tem um efeito crescente no leite materno. - Para que o grão-de-bico seja cozido como alimento, ele deve ser deixado em água potável na noite anterior, para que as substâncias que não são digeridas pelo estômago passem para a água. Durante o cozimento, esta água deve ser derramada e água doce deve ser usada.
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