Halva é um doce tradicional do Oriente Médio feito com tahini (pasta de semente de gergelim), açúcar, especiarias e nozes. Na verdade, a palavra árabe halva se traduz como “Doçura. ” Halva meio amargo, noz sabor e quebradiço, fofo textura são o que o torna um deleite excepcionalmente delicioso.
Halva pode ser encontrado em etnias indianas, judias, árabes, persas, Grego e Turco lojas e delicatessens da comunidade. É cada vez mais oferecido por restaurantes de luxo em algumas áreas.
Embora exija ingredientes muito simples, como tahine e açúcar, não é comum na Turquia prepará-lo em casa. As pessoas preferem comprá-lo embalado em mercados ou feito na hora em suas lojas locais de halva. As marcas famosas são Kafkas e Koska. Estamos vendendo halva dessas marcas conhecidas.
Na cultura turca, tahini halva é considerada um alimento de café da manhã, lanche ou sobremesa. É especialmente servido em restaurantes de peixe para fazer um doce final. As pessoas dizem que o sabor doce do tahine é o melhor deleite para comer depois do peixe. Há até uma sobremesa especial feita com ele nesses restaurantes: Halva de Gergelim Assado. Ele perde aquela textura quebradiça e derrete na boca. Você também pode comê-los como estão ou com uma colherada de sorvete.
- Há produtos lácteos em Halva? Não, não há laticínios na halva de tahini tradicional. É basicamente feito de tahine e açúcar. Já a versão à base de farinha ou à base de sêmola que fazemos em casa inclui manteiga. Não é obrigatório. Você pode substituir a manteiga por um óleo vegetal com base nessas receitas.
- Helva é sem glúten? Aquele feito com tahini e vendido embalado em feiras é sem glúten. No entanto, existem várias variações dele, então é melhor você ler os rótulos para entender se é sem glúten ou não. Quanto às receitas caseiras de halva como a que estou compartilhando aqui, posso dizer claramente que são não sem glúten porque são feitos de farinha de trigo ou sêmola de trigo. Dito isso, existem receitas de halva sem glúten que usam fubá ou farinha de grão de bico, mas nunca experimentei.
- Halva é vegano? Bem, depende do tipo. A halva de gergelim é totalmente vegana, pois é feita de tahine e açúcar, enquanto as versões caseiras à base de farinha ou semolina contêm manteiga, portanto não são veganas.
