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Sahlep (ou salep) é uma farinha feita a partir dos tubérculos da orquídea do gênero Orchis (incluindo as espécies Orchis mascula e Orchis militaris). Esses tubérculos contêm um polissacarídeo amiláceo nutritivo chamado glucomanano. Como afirma o artigo do The Times: “.. a rosa pode significar amor cortês, e o lírio, pureza, mas as orquídeas dizem outra coisa, e sem rodeios — […]