Toto tradiční turecké jídlo je k snídani. Menmen se velmi snadno připravuje a je velmi výživný. Jde pouze o míchaná vejce vařená v restované zelenině a podávané s chlebem.
Recept pro 4 osoby:
6 vajec 4 středně chutná a chutná rajčata, oloupaná a nakrájená na malé kousky 4 dlouhé zelené papriky nakrájené na malé kousky (můžete je smíchat s jedním horkým zeleným chilli papričkou) 2 jemně nakrájené bílé cibule Půl šálku olivového oleje Sůl a pepř podle chuti
PŘÍPRAVA
Zahřejte olivový olej ve velké pánvi a poté lehce opečte cibule a papriky bez zhnědnutí. Po asi 2 minutách přidejte nasekanématoes. Směs vařte, dokud nebudou všechny vegetariány opravdu pěkné a měkké (asi 5 minut) a šťáva se sníží asi o polovinu. Během těchto 5 minut rozklepněte vejce do mísy a nalijte vejce a neustále míchejte, dokud nezačne tuhnout. Menemen by měl být pevný a šťavnatý, ne suchý. Dochuťte solí a pepřem. Podávejte horké s čerstvým pečivem. Ponořte, rozprostřete nebo naberte lžičkou.
Zahrnuje Menemen cibuli?
Je to jedno z největších debatních témat v turecké kuchyni. Průzkum proběhl v sociálních médiích s 500 tis. Účastníkem a jeho výsledkem bylo 50% 50%. IMO, obě jsou vynikající, ale já dávám přednost mužům bez cibule na snídani. Muži s cibulí jsou lepší na oběd nebo na rychlou večeři.
