Černý čaj se vyrábí z listů keře zvaného Camellia sinensis. Proces zvaný oxidace mění listy ze zelené na tmavě hnědočernou barvu. Oxidace znamená, že listy jsou vystaveny vlhkému vzduchu bohatému na kyslík.
Výrobci čaje mohou kontrolovat množství oxidace. Černý čaj je plně oxidovaný čaj. Zelený čaj pochází ze stejné rostliny, ale není oxidován.
Turecký čaj není jen silný tmavě červený nápoj podávaný ve sklenici ve tvaru tulipánu, je to tradice, která se točí kolem pohostinnosti. Ať už jste kdekoli v Turecku, je tradiční nabídnout šálek tureckého čaje jako znamení přivítání, ať už jste u někoho doma, v obchodě nebo dokonce v kadeřnictví.
Proč lidé používají černý čaj?
Mnoho lidí pije černý čaj pro ostražitost a energii. Existují dobré vědecké důkazy, které ukazují tato díla. Černý čaj obsahuje kofein. Obsahuje také trochu stimulační látky zvané theofylin. Oba mohou urychlit srdeční frekvenci a cítit se více ostražití.
Černý čaj je také plný zdravých látek zvaných polyfenoly. Polyfenoly jsou antioxidanty, které pomáhají chránit vaše buňky před poškozením DNA.
Někteří vědci se domnívají, že určité antioxidanty v čaji, včetně polyfenolů a katechinů, mohou pomoci zabránit některým typům rakoviny. Například některé výzkumy ukazují, že ženy, které pravidelně pijí černý čaj, mají mnohem nižší riziko rakoviny vaječníků než ženy, které tak nečiní.
Je však zapotřebí dalšího výzkumu. Výzkum dosud ukázal, že černý čaj nesnižuje riziko rakoviny prsu, žaludku nebo kolorektálního karcinomu.
Rostoucí důkazy naznačují, že antioxidanty v černém čaji mohou snížit aterosklerózu (ucpané tepny), zejména u žen. Může také pomoci snížit riziko srdečního infarktu a kardiovaskulárních chorob.
Pravidelné pití černého čaje může také snížit vaše riziko cukrovka, vysoký cholesterol, ledvinové kameny, Parkinsonova choroba a osteoporóza
Černý čaj extrakt se prodává jako doplněk. Někdy doplněk zahrnuje jiné druhy bylin, vitamínů nebo minerálů.
Pití mírného množství černého čaje (jeden až čtyři šálky denně) může mírně zvýšit krevní tlak, ale účinek netrvá dlouho. A pití tohoto množství černého čaje není spojeno s dlouhodobě vysokým krevním tlakem.
Předběžné studie u lidí ukazují, že doplněk černého čaje může zvýšit metabolismus a zvýšit krevní tlak. Změny krevního tlaku mohou být problémem.
Optimální dávky černého čaje nebyly stanoveny. Doplňkové přísady a kvalita se mohou velmi lišit. To ztěžuje stanovení standardní dávky.
