A existência de sementes de chia, que é um nutriente importante com seu conteúdo rico em proteínas, gorduras e fibras, remonta aos tempos antigos. 100 gramas de sementes de chia têm 486 calorias e contêm 42 gramas de carboidratos, 34 gramas de fibra, 17 gramas de proteína e 31 gramas de gordura. O consumo diário de 15 gramas (2 colheres de sopa) de sementes de chia é recomendado para adultos. Essa quantidade atende 42% de nossas necessidades diárias de fibra com 11 gramas de conteúdo de fibra. Ele contém uma grande quantidade de cálcio em comparação com o leite e também é rico em ácidos graxos ômega-3, e as sementes de chia contêm mais ômega-3 do que o salmão. Possui alta capacidade antioxidante e é uma fonte de polpa bem solúvel. O aminoácido triptofano nele estende o período de saciedade. A estrutura gelatinosa formada quando as sementes de chia entram em contato com a água também ajuda a ficar cheia. Você pode mergulhar as sementes de chia em um líquido, triturá-las ou consumi-las cruas. Quando mantidas em leite, iogurte ou água, as sementes de chia absorvem o líquido e adquirem a consistência de gel. 1 colher de chá de sementes de chia pode ser misturada com 3 colheres de chá de água morna e aguardar 15 minutos, tomando a forma de um gel, podendo ser usada no lugar de 1 ovo.
As sementes de chia podem ser polvilhadas em saladas, sobremesas ou refeições e consumidas cruas. Se desejar, você pode moer as sementes de chia e salpicar em pratos de carne ou usá-las para fazer pão. Por ser muito rico em proteínas, você pode adicioná-lo às sopas e torná-lo mais nutritivo.
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