Turecká káva je jedním z nejstarších způsobů vaření kávy od jejího objevení ve středověku.
Tradičně, Turecká káva je jemně mletá káva a připravuje se v džezvě (turecká kávová konvice). Historie není příliš jasná, pokud Turci tuto metodu vaření vynalezli nebo ne, ale určitě ji velmi oblíbili.
Řekové to připravují stejným způsobem a nazývají to Řecká káva, celý Blízký východ vařil kávu stejným způsobem a nazývá se Arabská kávanebo libanonská káva.
Můžete to nazvat jakkoli chcete, káva se připravuje stejným způsobem, s malými variacemi, jako je přidání různých koření.
Klasický turecký kávový recept
Šéfkuchař Fisun Ercan říká, jak připravit tradiční způsob vaření turecké kávy.
Tradiční způsob
Některé tradiční a historické kavárny a restaurace vaří tureckou kávu v horkém písku pro lepší kontrolu a přenos teploty. Toto nastavení však nemůžeme mít doma. Krátké video o tom můžete vidět zde.
Používání tech pro nejlepší
Klasické vaření není těžké, jak vidíte, ale pokud nemáte správné vybavení, nemůžete to udělat. Nejlepší je plynový sporák, protože hořák není ve srovnání s elektrickým sporákem příliš horký. Skvělou alternativou k vaření turecké kávy je Turecký kávovar, který má dokonale kalibrovaný hořák, takže se káva vaří při správné teplotě.
Kávovary přidávají na každé šálky kávy velké množství kávové pěny. Neexistuje žádný skutečný vztah s chutí a množstvím pěny, ale existuje taková víra, že pokud je množství pěny větší, znamená to, že je káva dobře připravena.
S několika úžasnými inovacemi posouvá Beko (značka) přípravu kávy na jinou úroveň. Berou se v úvahu všechny aspekty tureckého vaření, aby se zajistil provoz hands-free a lahodný šálek, stejně dobrý jako tradiční způsob, ne-li lepší.
Pokud hledáte turecký kávovar, vždy jej najdete v našem obchodě. Kliknutím sem zobrazíte všechny. Pokud chcete radu, raději používám toto.
Chuť klasické turecké kávy je trochu na hořké straně, ale pokud vyladíte vaše parametry vaření, můžete tomu zabránit. Někteří lidé to rádi srovnávají s espressem a má některé atributy espressa, ale u tohoto typu vaření chybí jas espressa.
Kvůli své jedinečné hořké chuti Turci obecně pijí tureckou kávu s Lokum. V našem obchodě najdete také různé druhy tureckých Lokum. Kliknutím sem je zobrazíte.
