Turečtí lidé stále upřednostňují domácí jídlo. Ačkoli nově zavedený způsob života tlačí novou generaci k jídlu; Turci obecně dávají přednost stravování doma. Typické jídlo začíná polévkou (zejména v zimě), po níž následuje jídlo ze zeleniny nebo luštěnin vařené v hrnci (obvykle s masem nebo mletým masem), často s rýží nebo bulgurovým pilavem nebo před ním doprovázené salátem nebo cacik (zředěný studená jogurtová mísa s česnekem, solí a plátky okurky).
V létě mnoho lidí dává přednost polévce místo polévky, a to buď před hlavním jídlem, nebo po něm, což může být také kuřecí, masová nebo rybí mísa.
Letní kuchyně
V horkém tureckém létě se jídlo často skládá ze smažené zeleniny, jako je lilek (lilek) a papriky nebo brambory, podávané s jogurtem nebo rajčatovou omáčkou. Menemen a çılbır jsou typická letní jídla na bázi vajec. Ovčí sýr, okurky, rajčata, melouny a melouny také dělají lehké letní jídlo. Kdo má rád helvu jako dezert, dává přednost letní helvě, která je lehčí a méně sladká než ta běžná.
