L'existence des graines de chia, qui est un nutriment important avec sa riche teneur en protéines, en matières grasses et en fibres, remonte à l'Antiquité. 100 grammes de graines de chia sont 486 calories et contiennent 42 grammes de glucides, 34 grammes de fibres, 17 grammes de protéines et 31 grammes de matières grasses. La consommation quotidienne de 15 grammes (2 cuillères à soupe) de graines de chia est recommandée pour les adultes. Cette quantité répond à 42% de nos besoins quotidiens en fibres avec 11 grammes de fibres. Il contient une grande quantité de calcium par rapport au lait et est également riche en acides gras oméga-3, et les graines de chia contiennent plus d'oméga-3 que le saumon. Il a une capacité antioxydante élevée et est une source de pulpe bien soluble. L'acide aminé tryptophane qu'il contient prolonge la période de satiété. La structure en forme de gel formée lorsque les graines de chia entrent en contact avec l'eau aide également à rester pleine. Vous pouvez faire tremper les graines de chia dans un liquide, les broyer ou les consommer crues. Lorsqu'elles sont conservées dans du lait, du yaourt ou de l'eau, les graines de chia absorbent le liquide et acquièrent une consistance de gel. 1 cuillère à café de graines de chia peut être mélangée avec 3 cuillères à café d'eau tiède et attendue pendant 15 minutes, sous la forme d'un gel, et peut être utilisée à la place d'un œuf.
Les graines de chia peuvent être saupoudrées sur les salades, les desserts ou les repas et consommées crues. Si vous le souhaitez, vous pouvez moudre les graines de chia et les saupoudrer sur des plats de viande ou les utiliser pour faire du pain. Comme il est très riche en protéines, vous pouvez l'ajouter à vos soupes et le rendre plus nutritif.
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