Les lentilles rouges de la famille des légumineuses, indispensables pour les mois d'hiver, sont l'une des plus anciennes sources alimentaires que l'on pense avoir existé depuis plus de 9000 ans. Dans notre pays, il est principalement cultivé dans la région de l'Anatolie centrale, à Gaziantep et à Şanlıurfa. La lentille rouge est l'aliment qui contient le plus de protéines d'origine végétale. Les lentilles rouges, extrêmement nutritives, sont faibles en calories et constituent une bonne source de fibres alimentaires.
Les ingrédients présents dans les lentilles rouges sont le molybdène, le folate, le tryptophane manganèse, le fer, le phosphore, le cuivre, la vitamine B1 et le potassium. 100 grammes de lentilles contiennent 350 calories, 63 grammes de glucides, 25 grammes de protéines, 1 gramme de matières grasses et 8.5 grammes d'eau. Il a un faible indice glycémique et a la capacité de vous garder rassasié pendant longtemps. Il aide le système digestif à fonctionner régulièrement.
Certains polyphénols tels que la procyanidine et les flavanols dans les lentilles ont de fortes propriétés antioxydantes. Les lentilles rouges, qui constituent un stock de protéines complet, peuvent être consommées comme alternative à la viande. Avec les lentilles rouges, vous pouvez préparer de délicieux repas végétaliens, une soupe aux lentilles, divers apéritifs, ainsi que des aliments délicieux et nutritifs pour votre bébé.
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