Le sahlep (ou salep) est une farine fabriquée à partir des tubercules du genre orchidée Orchis (y compris les espèces Orchis mascula et Orchis militaris). Ces tubercules contiennent un polysaccharide féculent nutritif appelé glucomannane. Comme l'indique l'article du Times : ".. la rose peut exprimer l'amour courtois et le lys la pureté, mais les orchidées disent autre chose, et sans ambages - […]
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Salep ou Sahlep, généralement la boisson d'hiver chauffante interne en Turquie. Salep est vendu sous forme de poudre prête à l'emploi et mélangé avec de l'eau froide ou du lait, bouilli jusqu'à ce qu'il durcisse, puis ajouté avec de la cannelle à volonté. Le salep est obtenu à partir des racines d'orchidées que l'on trouve rarement en Asie occidentale et en Turquie. L'orchidée est une [...]
