Historien om Turkish Delight Den tyrkiske glæde, som var en vigtig del af paladskøkkenet i den osmanniske periode, har hundreder af års historie. Den søde 'abhisa', som ofte blev indtaget af sassanitterne, der regerede i det persiske imperium mellem 226 og 652 f.Kr., selvom det ikke er sikkert, men er kendt som […]
Kategori Arkiv: Mad
Sådan laves chokolade Chokolade er lavet af frugten af kakaotræer, som er hjemmehørende i Central- og Sydamerika. Frugterne kaldes bælg, og hver bælg indeholder omkring 40 kakaobønner. Bønnerne tørres og ristes for at skabe kakaobønner. Det er uklart, præcis hvornår kakaoen kom på banen, eller hvem […]
Slik er afgørende dele af traditionel tyrkisk morgenmad. Simple slik som syltetøj hjælper dig til at føle dig mere energisk ved at hæve dit blodsukker. Derfor er det uundværligt, især hvis du har brug for at komme til dig selv i en meget kort periode. I dette indlæg vil vi fortælle dig om de forskellige slags marmelade og andre […]
Honning er en af de største gaver, naturen nogensinde har givet. Dens smag og dens mange funktioner gør den uundværlig. Det kan bruges både som sødemiddel og medicin. Honning er et stærkt antiseptisk middel, har antibakterielle egenskaber. Takket være denne funktion helbreder eller beskytter den mange sygdomme. Derfor kan det bruges som medicin til […]
Historien om oliventræet, derfor olivenolien, går for 6000 år siden. Det begyndte at blive dyrket i det sydøstlige Anatolien, før man fandt skrift. Den spreder sig herfra til Kreta og det antikke Grækenland, derfra til hele Middelhavsområdet… I disse regioner blev olivenolien en vigtig del af […]
Tyrkisk glædes berømmelse; en af de vigtigste opfindelser af tyrkisk konfekture, har strakt sig ud til verden. Fra det øjeblik, det blev opfundet, så udlændinge det som et eksotisk sødt fra Orienten. Det blev betragtet som en stor hemmelighed, da de ikke vidste, hvad det var lavet af. Tyrkisk […]
Et andet konkret eksempel på det tyrkiske køkkens rigdom er uden tvivl tørrede frugter og nødder. Mad er helt klart en del af den materielle kultur, men den materielle kultur kan også undersøges ud fra et socialt perspektiv. I vores kultur har tørret frugt og nødder også fået en social betydning. Tørrede frugter og nødder […]
Du har måske nydt Turkish Delight før, også kendt som lokum, men du har aldrig rigtig prøvet det, før du har haft et sted, hvor det hele stammer fra. Selvom de nøjagtige detaljer om Turkish Delights oprindelse ikke er klare (som det er tilfældet med enhver opskrift og konfekture), menes det bredt at have fundet sit hjem lige her i Istanbul. Så ingen tur […]
Hvis du leder efter en hurtig opskrift til at forberede en god dessert. Du behøver kun 6 ingredienser og lidt tid til denne tykke og cremede dessert. Du kan finde forskellige typer af Helva i vores butik. Forberedelsestid: 2 minutter Tilberedningstid: 17 minutter Samlet tid: 19 minutter INGREDIENSER 2 kopper vand 1 kop […]
Cezerye er en specialitet i Tarsus og Mersin. Når folk besøger disse byer, køber de pakker med cezerye til at tage med og give deres venner. Mine forældre bor der og har altid en pakke med til os, når de besøger os. Det lyder måske som en meget simpel gulerodssød, men der er absolut en […]
