A pasta de amêndoa é feita de amêndoas moídas ou farinha de amêndoa e açúcar em quantidades iguais, com pequenas quantidades de óleo de cozinha, ovos batidos, creme de leite ou xarope de milho adicionado como um aglutinante. É semelhante ao maçapão. A pasta de amêndoa é usada como recheio de doces, mas também pode ser encontrada em chocolates.
Na Turquia, a massa de amêndoa é tradicionalmente feita em Edirne, que já foi a capital do Império Otomano. Durante a era otomana da história turca, foi uma delícia real usada principalmente no palácio.
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rico e cremoso