A pasta de amêndoa, conhecida como delícia real na Turquia, é feita de amêndoas moídas ou farinha de amêndoa e açúcar em quantidades iguais, com pequenas quantidades de óleo de cozinha, ovos batidos, creme de leite ou xarope de milho adicionado como um aglutinante. É semelhante ao maçapão. A pasta de amêndoa é usada como recheio de doces.
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