O vinagre de maçã é produzido pela fermentação de maçãs, por isso se transforma em ácido acético, seu ingrediente ativo. Quando o amido e o ácido da maçã se encontram com o vinagre, ele fermenta facilmente. Como resultado, o vinagre de cidra de maçã é formado. O vinagre de maçã contém vitaminas A, B2, B6, C e E, bem como muitos minerais benéficos, especialmente potássio, fósforo, cálcio e magnésio. De acordo com os resultados de um estudo realizado no Japão em 2009, o vinagre de maçã ajuda a queimar gordura, reduz o armazenamento de gordura e acelera o metabolismo. A característica mais proeminente entre os benefícios do vinagre de maçã é seu efeito regulador do açúcar no sangue. O vinagre de maçã tem propriedades antibacterianas poderosas. Graças às suas propriedades antibacterianas, destrói bactérias e germes. Ele cria um escudo protetor contra doenças, fortalecendo o sistema imunológico. Ajuda a aumentar as bactérias probióticas. Então, qual é a mãe do vinagre de cidra de maçã?
A mãe do vinagre, que é uma camada opaca semelhante a um gel que se forma no vinagre como resultado do processo de fermentação natural, contém bactérias de ácido acético. O vinagre mãe formado na superfície transforma o álcool etílico em ácido acético. Em outras palavras, o vinagre mãe é um produto natural formado durante o processo de fabricação do vinagre, ele fornece o cheiro e o sabor únicos do vinagre, é uma peça única e estrutura escorregadia. Além disso, a cor do vinagre mãe pode variar dependendo da cor da fruta de onde é feito.
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