cezerye é uma especialidade doce em Tarso e Mersin. Quando as pessoas visitam essas cidades, compram pacotes de cezerye para levar com eles e dar a seus amigos. Meus pais moram lá e sempre trazem um pacote para nós sempre que nos visitam.
Pode parecer um doce de cenoura muito simples, mas há absolutamente uma diferença de sabor entre os cezeryes produzidos por diferentes lojas. Eu tive a chance de provar vários cezeryes diferentes e achei absolutamente o feito por Gorallar o mais delicioso. Infelizmente, eles não dão a receita exata, eles a mantêm em segredo. Quando você pede a receita, eles dizem que misturam cenoura, açúcar, nozes e canela. Tenho certeza de que é mais do que isso.
cezerye e Enchidos de nozes são diferentes.
Outra razão pela qual eu amo especialmente esta loja de doces é que eles têm um pacote muito legal. Quando você abre a capa, vê algumas belas fotos de lugares importantes e turísticos em Tarso. Deixe-me dar o nome deles. Da esquerda para a direita: Portão da Cleópatra, Grande Mesquita, Poço de São Paulo, Donuktas O Templo Romano. Muitos turistas visitam Tarso para ver esses lugares todos os anos. A igreja de São Paulo e o poço têm a maior atração entre eles. Eu acho que é um detalhe tão bom colocar essas fotos dentro de um pacote legal.
A melhor sobremesa feita com cenoura é esta cezerye.
- Tempo de preparação: 30 minutos
- Hora de cozinhar: 30 minutos
- Tempo total: 1 hora
INGREDIENTES
- 400g de cenoura
- 200g açúcar
- 100g nogueiradesintegrado
- Coco ralado
- Um pouco de água
INSTRUÇÕES
- Rale as cenouras e coloque-as em uma panela grande.
- Derreta o açúcar em um pouco de água e despeje na panela. Ferva em fogo médio. Não despeje muita água no início, pois as cenouras também liberam seu suco. Adicionando pouca água quente quando necessário é melhor.
- Ferva mexendo ocasionalmente até as cenouras derreterem e terem uma espessura de mástique. Para entender que está tudo bem, pegue um pedacinho com uma colher e role-o entre o polegar e o indicador. Se grudar em um dedo quando você deixar de rolar, está feito.
- Pegue no fogo e jogue a noz desintegrada na panela e misture bem.
- Molhe o balcão e despeje essa pasta de cenoura nele.
- Dê-lhe uma forma retangular com uma espátula. Não faça muito fino. Deixe descansar e esfriar.
- Quando esfriar o suficiente, molhe uma faca e corte-a em retângulos. Molhe a faca frequentemente ao cortar, caso contrário, o doce gruda nela e fica difícil de cortar.
- Como passo final, cubra as barras de cenoura com coco ralado e sirva.
