O café turco é uma das formas mais antigas de fazer café desde a sua descoberta na Idade Média.
Tradicionalmente, Café turco é um café finamente moído e preparado em cezve, (cafeteira turca). A história não é muito clara se os turcos inventaram esse método de fermentação ou não, mas certamente o tornaram muito popular.
Os gregos preparam da mesma maneira, e eles chamam Café grego, todo o Oriente Médio faz café da mesma maneira e é chamado Café árabeou café libanês.
Você pode chamá-lo como quiser, o café é preparado da mesma maneira, com pequenas variações, como a adição de várias especiarias.
Receita de café turco clássico
O chef Fisun Ercan, conta como preparar a forma tradicional de fazer um café turco.
Caminho tradicional
Alguns cafés e restaurantes tradicionais e históricos cozinham café turco em areia quente, para um melhor controle de temperatura e transferência. No entanto, não podemos ter essa configuração em casa. Um pequeno vídeo sobre isso pode ser visto aqui.
Usando tecnologia para o melhor
A fabricação de cerveja clássica não é difícil como você vê, mas se você não tiver o equipamento certo, não poderá fazê-lo. Um fogão a gás é o melhor, porque o queimador não é muito quente, se comparado a um fogão elétrico. Uma ótima alternativa para cozinhar café turco é o Cafeteira Turca, que tem um queimador perfeitamente calibrado, para que o café seja preparado na temperatura certa.
As cafeteiras adicionam uma grande quantidade de espuma de café em cada xícara de café. Não existe uma relação real com o sabor e a quantidade de espuma, mas acredita-se que se a quantidade de espuma for maior significa que o café está bem feito.
Com algumas inovações incríveis, Beko (a marca) está levando a preparação de café a outro nível. Todos os aspectos da cerveja turca são levados em consideração, para garantir um funcionamento sem as mãos e uma xícara deliciosa, tão boa quanto a forma tradicional, se não melhor.
Se você está querendo comprar uma Cafeteira Turca, pode sempre encontrar uma em nossa loja. Clique aqui para ver todos eles. Se você quer um conselho, eu prefiro usar este.
O sabor de um café turco clássico é um pouco amargo, mas se você ajustar seus parâmetros de preparação, você pode evitar isso. Algumas pessoas gostam de compará-lo com café expresso, e tem alguns dos atributos do café expresso, mas o brilho do café está faltando com este tipo de cerveja.
Devido ao seu sabor amargo e único, os turcos geralmente bebem café turco com Lokum. Você pode encontrar diferentes tipos de Lokum Turco em nossa loja também. Basta clicar aqui para vê-los.
