L'histoire de l'olivier, donc de l'huile d'olive, remonte à 6000 ans. Il a commencé à être cultivé en Anatolie du Sud-Est avant que l'écriture ne soit trouvée. Elle se propage d'ici à la Crète et à la Grèce antique, de là à tout le bassin méditerranéen… Dans ces régions, l'huile d'olive est devenue un élément important de la culture.
Olive est également un symbole de jeunesse. C'est peut-être à cause de la périodicité de sa floraison. L'olivier donne des fruits un an et repose l'autre. Les oliviers restent également verts toute l'année et peuvent vivre environ 100 ans. Certains chercheurs disent qu'il y a des oliviers de plus de 300 ans!
L'histoire de l'olivier
Selon la mythologie grecque, la création de l'olivier était le résultat d'un concours entre Athéna, déesse de la sagesse, et Poséidon, dieu de la mer, pour savoir qui deviendrait le protecteur d'une ville nouvellement construite. La ville serait alors nommée d'après le dieu ou la déesse qui a donné aux citoyens le cadeau le plus précieux, utile et divin. Avec son trident, Poséidon a heurté un rocher. L'eau s'est précipitée hors du rocher, créant une source d'eau salée, symbolisant son don de la puissance maritime. Athéna a ensuite produit l'olivier. Les citoyens ont choisi le cadeau d'Athéna et elle est devenue pour toujours la déesse protectrice de la ville qui porte son nom, Athènes. L'histoire de son précieux cadeau et la reconnaissance de sa valeur ont été transmises de génération en génération. Aujourd'hui encore, un olivier se tient là où l'histoire de cette compétition légendaire se serait déroulée. Le mythe continue comme une «légende vivante» car on dit que tous les oliviers d'Athènes sont descendus du premier olivier offert par Athéna.
L'huile d'olive comme symbole de beauté
Riche en antioxydants, l'huile d'olive ralentit le processus de vieillissement naturel du corps humain. Lorsqu'il est utilisé dans produits cosmétiques et un traitement à base de plantes naturelles, il crée des merveilles en donnant à la peau un éclat naturel.
Avec la cuisine égéenne à base d'huile d'olive et le temps ensoleillé, tout le temps pourrait être le secret de rester une personne joyeuse et jeune comme tous les habitants de la mer Égée.
Recettes d'huile d'olive
La particularité des plats avec huile d'olive c'est qu'ils sont uniques à la cuisine turque. Par conséquent, le meilleur plats à base d'huiles d'olive sont des plats turcs. Voici quelques conseils pour parfaire votre cuisine :
- Manger avec de l'huile d'olive signifie un feu doux, peu d'eau et mélanger le moins possible.
- La meilleure solution pour que votre plat d'huile d'olive ne noircisse pas et ne brille même pas est de citron les légumes ou de les tremper dans de l'eau citronnée.
- L'une des caractéristiques des plats à l'huile d'olive est l'utilisation conjointe de fruits et légumes. Comme l'orange à la citrouille.
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