قهوة تركية

الشهيرة على مستوى العالم القهوة التركية يُصنع (Türk kahvesi) عن طريق سحق الحبوب الطازجة متوسطة التحميص في هاون ومدقة ، أو طحنها جيدًا في مطحنة قهوة أسطوانية من النحاس الأصفر. ضع مسحوق القهوة (حوالي ملعقة صغيرة لكل فنجان من القهوة) في وعاء نحاسي خاص ذي قاع عريض وعنق أضيق وفوهة ومقبض طويل ، يُطلق عليه اسم cezve. أضف السكر وفنجان قهوة تركية (زعانف) من الماء البارد لكل فنجان قهوة تقوم بتحضيره ، ثم سخني المشروب حتى يصبح المزبد ثلاث مرات. (عندما يصل الزبد إلى العنق الضيق لسزفيه ، فهذه علامة لإزالة القدر من الحرارة وترك الزبد ينحسر.) بعد الرغوة الثالثة ، اسكب القليل من الزبد في كل كوب. قم بإحضار السائل الذي لا يزال في السقف إلى نقطة الرغوة مرة أخرى ، ثم اسكبه على الفور ، على الأرض الموحلة وكل شيء ، في فناجين القهوة التركية ، والتي هي أصغر من أكواب demi-tasse. انتظر لمدة دقيقة على الأقل حتى تستقر القهوة المطحونة قبل أن تلتقط الكوب الصغير وترشف منه. استمتع بالنكهة الغنية والسميكة ، لكن توقف عن الشرب عندما تتذوق القهوة القادمة. اترك "الطين" في قاع الكوب. (يقلب العرافون الكوب على الصحن ، ارفعوا الكأس ، واقرأوا مستقبلكم في الأرض القذرة.) يمكنك طلب القهوة التركية بأربع طرق: ساد - عاديلا سكر (مر إلى حد ما) Az Sekerli - مع القليل من السكر (يزيل الحافة المرة ؛ أقل من ملعقة صغيرة لكل كوب) Orta sekerli - مع السكر المتوسط (حلو ، حوالي ملعقة صغيرة من السكر لكل كوب) مع الكثير من السكر (حلو للغاية ؛ ملعقتان صغيرتان من السكر أو أكثر)

فوائد 3 من القهوة ولماذا يجب أن تشربها يوميا؟

1. يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بمرض السكري
2. يساعدك على حرق المزيد من الدهون
3. القهوة تحمي من السرطان

ملاحظة: يجب أن تبقي استهلاك القهوة لساعات الصباح فقط لأن الكثير من الكافيين يمكن أن يعطل نومك.