Bilimsel adı Avena sativa olan yulaf bir tahıl türüdür. Taneler iri ve katı olduğu için pişirmek zordur. Bu nedenle genellikle ezilmiş, kesilmiş ve öğütülmüş olarak tercih edilmektedir. Yulaf ezmesi lif, demir, protein, potasyum, selenyum, magnezyum ile B1, B2 ve B6 vitaminlerini içerir. İçerdiği yüksek miktardaki amino asitler sayesinde karaciğerde lektin üretimini uyararak toksinlerin vücudunuzdan temizlenmesine yardımcı olur. Yulaf ezmesi karbonhidrat bakımından zengindir ve vücuda enerji sağlar. Bol miktarda Omega 3 ve linoleik asit içerir. Bu maddeler "iyi yağlar" olarak bilinir, kötü kolesterolü (LDL) düşürmeye yardımcı olarak kalp ve beyin aktivitesini destekler. Sekiz esansiyel amino asit içeren yulaf ezmesi bu nedenle önemli bir protein kaynağıdır.
Bu içeriğinden dolayı spor yapanların yemeklerinde tercih ettikleri yiyeceklerden biridir. Yulaf ezmesini yoğurdun yanında sütle de tüketebilir, tarçın ve meyve ekleyerek beslenmesini artırabilirsiniz.
100 gram yulaf ezmesinin besin değerleri;
Kalori: 385 kcal
Protein: 14.7 g
Karbonhidrat: 56.8 g
Şeker: 0 g
Lif: 11.9 g
Yağ: 8.3 g
Yorumları
Henüz bir değerlendirme yok