Kuru fasulye, Türk mutfağının en sevilen lezzetlerinden biridir. 100 gram çiğ fasulye 281 kalori, 29.4 gram karbonhidrat, 32.2 gram lif, 21.8 gram protein, 1.4 gram yağdır. A, C, D, B5, B6, B9, B12 vitaminlerinin yanı sıra magnezyum, demir ve potasyum açısından zengindir. Yüksek lif içeriği ile sindirim sisteminin düzenlenmesine yardımcı olur. Bol miktarda demir ve folik asit içerdiğinden hamilelik döneminde tüketilmesi önerilir. Potasyum, protein ve magnezyum içeriği böbrek fonksiyonlarının düzgün çalışmasını destekler. Beyin hücrelerini besleyen tiamin bakımından da zengindir. Yavaş sindirildiği için kan şekerini bir anda yükseltmez. Kuru fasulye, et veya vejeteryan tüketemeyenler için de iyi bir alternatiftir.
Pişirilmeden bir gün önce suda bekletilmelidir. Aşırı tüketimi hazımsızlık gibi sorunlara yol açacağından dengeli bir şekilde tüketilmesinde fayda vardır.
Yorumları
Henüz bir değerlendirme yok