Helva, Türkiye'de ve birçok Ortadoğu ülkesinde yaygın bir tatlıdır.
Helva (Helva, Helva) birçok farklı ülkede birçok çeşide sahiptir. Ayrıca amin çorbası olarak da bilinir. Son akşam yemeğinde gelir. Türk mutfağında un helvası ve irmik helvası yaygındır. Ana malzemeleri un veya irmik, yağ, şeker, süt, krema. İrmik unu, şeker, su, tuz ve tarçın çeşitleri özellikle Orta Doğu ve Küçük Asya'da popülerdir.
Türk Kültüründe Helva
Türk kültür geleneklerine göre; doğumda ve ölümde, asker hacına sırayla, yeni bir eve sahipken okula başlayan çocuklar için, okul mezuniyetinde, hatta aşçıları kutlayan ve helvaları komşusu ve arkadaşına dağıtan yağmur duaları için.
Farklı kültürlerde farklı çeşitlerle karşılaşmak mümkündür. Balkanlar ve Ortadoğu'da tahin ile yapılanlara ek olarak, Hindistan ve Bangladeş'te de bezelye ve havuçtan yapılmış kalın, kalın bir tatlı olarak yapılır.
Son yıllarda tahin helvası endüstrisinde, yüksek glikoz oranı, düşük früktoz oranı, çeşitli katkı maddeleri (konsantre soya proteinleri ve bitkisel lifler) içeren mısır şurupları yağ ve protein bağlanmasında kullanılır.
Sağlığa Faydaları
Tahin helvası da sağlık için çok faydalıdır. Kolesterol içermez ve bir enerji deposudur. Aynı zamanda kalsiyum yönünden de zengindir. Tahin helvası midenizi dolu tutar. Bir balgam söktürücüdür. Mide rahatlatıcı. Saç dökülmesini önler.
Sedef hastalığı ve egzama gibi hastalıklara da iyi gelir. Helva, kırıntısıyla bulaşıcı hastalıklara karşı koruyucu faydalar sağlar. Üstyapı çalışanları, sporcular, büyüyen yaştaki çocuklar, hamile kadınlar ve emziren kadınlar için çok faydalıdır. B grubu vitaminler açısından zengindir.
