Tatlılar geleneksel Türk kahvaltısının önemli bir parçasıdır. Reçel gibi basit tatlılar kan şekerinizi yükselterek kendinizi daha enerjik hissetmenize yardımcı olur. Bu nedenle özellikle çok kısa sürede kendinize gelmeniz gerekiyorsa vazgeçilmezdir.
Bu yazımızda size farklı türlerden bahsedeceğiz. reçel ve geleneksel Türk kahvaltı kültüründe önemli yer tutan diğer tatlı çeşitleri.
Ceviz Reçeli
Bunu yapmak on gün ve bazen bundan daha fazlasını alır Ceviz Reçeli çünkü cevizin acı tadının azalması için her gün yıkanması gerekiyor. On gün yıkandıktan sonra her gün iki gün sönmemiş kireçte bekletilir. Bu işlemden sonra diğer reçellere çok benzer, ancak tadının dengelenmesi için içinde üzüm de bulunması gerekir. Anadolu'da düzgün bir Türk kahvaltısı için pek yaygın değil.
Ceviz reçeli eşsiz bir tadı vardır. Kesinlikle acı değil ceviz ama onun kadar tatlı değil çilek reçel. Nadir bulunan bir tatlı olduğundan çok kıymetlidir.
Keçiboynuzu Özü
Akdeniz ikliminde yetişen ve her mevsim yeşil olan, aynı adı taşıyan keçiboynuzu ağacının meyvesi, şifalı etkileriyle öne çıkan meyvelerden biridir.
Keçiboynuzunu farklı şekillerde görmek mümkündür. Pekmez bunların en popülerlerinden biridir. Keçiboynuzu özü başka bir formdur. Keçiboynuzu Ekstraktı bu meyvenin çeşitli işlemlerden geçirilmesiyle elde edilen sıvı konsantre bir gıdadır.
Sağlıklı özelliklerinden dolayı Türk kahvaltılarının hazırlanmasında yaygın olarak kullanılmaktadır.
Şeker kamışı
Öncelikle üzümler iyice yıkandıktan sonra saplarından arındırılır. Yapacağınız miktara göre derin bir tencereye veya kazana alınır. Az miktarda yapıyorsanız üzümleri ezici aletle ezmelisiniz.
İyice ezilen üzümler tülbentin içerisine alınarak suyu ve posası ayrılır. Daha sonra kısık ateşte sürekli karıştırılarak su kaynatılır. Daha sonra melas toprağı denilen bir madde eklenir.
Şeker kamışı Gripten kansere kadar her türlü hastalığı önlediğine inanılıyor ve bu nedenle günlük yaşamda çok yaygın olarak kullanılıyor. Ayrıca kanıtlanmış anti-diyabet özellikleri vardır. Özellikle kış mevsiminde Türk kahvaltısında yemek çok yaygındır.
Tahin
Susamın ezilerek akan bir yağ haline getirilmiş ve çeşitli işlemlere tabi tutulmuş halidir. Kaliteli susamlar dizilip soyulup ayrıştırıldıktan sonra yıkanıp kavrulur. Daha sonra oda sıcaklığına gelene kadar bekler. Daha sonra tahin ezilerek elde edilir. Türk kahvaltısının çok popüler bir parçasıdır.
Genellikle pekmezle karıştırılır. Humus yapımında da kullanılır.
