Zeytin ağacının tarihi, bu nedenle zeytinyağı 6000 yıl öncesine dayanıyor. Yazı bulunmadan Güneydoğu Anadolu'da yetiştirilmeye başlandı. Buradan Girit'e ve antik Yunanistan'a, oradan tüm Akdeniz havzasına yayılıyor… Bu bölgelerde zeytinyağı kültürün önemli bir parçası haline geldi.
Zeytin gençliğin de sembolüdür. Belki de çiçeklenmesindeki periyodiklikten kaynaklanmaktadır. Zeytin ağacı bir yıl meyve verir, diğeri dinlenir. Zeytin ağaçları da yıl boyunca yeşil kalır ve yaklaşık 100 yıl yaşayabilirler. Bazı araştırmacılar, 300 yıldan daha eski zeytin ağaçları olduğunu söylüyor!
Zeytin Ağacının Hikayesi
Yunan mitolojisine göre, zeytin ağacının yaratılması, bilgelik tanrıçası Athena ile Deniz Tanrısı Poseidon arasında yeni inşa edilmiş bir kentin kimin koruyucusu olacağı konusundaki bir yarışmanın sonucuydu. Şehir daha sonra vatandaşlara en değerli, yararlı ve ilahi armağanı veren tanrı veya tanrıçanın adını alacaktı. Zıpkınla Poseidon bir kayaya çarptı. Su kayadan fırladı, tuzlu su kaynağı yarattı, deniz gücü armağanını simgeledi. Athena'yı zeytin ağacını üretti. Vatandaşlar Athena'nın armağanını seçti ve sonsuza dek Atina'nın adını taşıyan şehrin koruyucu tanrıçası oldu. Onun değerli armağanı ve değerinin tanınması hikayesi nesiller boyu aktarılmıştır. Bugün bile, bu efsanevi yarışmanın hikayesinin gerçekleştiği söylenen bir zeytin ağacı duruyor. Mit, Atina'daki tüm zeytin ağaçlarının Athena tarafından sunulan ilk zeytin ağacından geldiği söylenirken “yaşayan bir efsane” olarak devam ediyor.
Güzellik sembolü olarak zeytinyağı
Antioksidan bakımından zengin olan zeytinyağı, insan vücudunun doğal yaşlanma sürecini yavaşlatır. Kullanıldığında kozmetik ürünler ve doğal bitkisel tedaviyle cilde doğal bir parlaklık vererek harikalar yaratır.
Zeytinyağı bazlı Ege mutfağı ve güneşli havalarda, her zaman tüm Ege halkı gibi genç görünümlü neşeli bir insan olarak kalmanın sırrı olabilir.
Zeytinyağı Tarifleri
İle yemeklerin özelliği zeytinyağı Türk mutfağına özgü olmaları. Bu nedenle en iyisi zeytinyağlı yemekler Türk yemekleridir. İşte yemeklerinizi mükemmelleştirmeniz için bazı ipuçları:
- Zeytinyağı ile yemek az ateş, az su ve mümkün olduğunca az karıştırma anlamına gelir.
- Zeytinyağlı çanağınızın koyulaşmaması ve hatta parlak bir şekilde parlamaması için en iyi çözüm sebzeleri limonlamak veya limon suyuna batırmaktır.
- Zeytinyağı yemeklerinin özelliklerinden biri, meyve ve sebzelerin birlikte kullanılmasıdır. Kabaklı portakal gibi.
Mutfağınızda biraz Ege yemeklerini denemekle ilgileniyorsanız, okuyun.
