cezerye Tarsus ve Mersin'de özel bir tatlıdır. İnsanlar bu şehirleri ziyaret ettiklerinde, yanlarında götürüp arkadaşlarına vermek için cezerye paketleri satın alıyorlar. Ailem orada yaşıyor ve bizi her ziyaret ettiklerinde bize bir paket getiriyor.
Çok basit bir havuç tatlısı gelebilir, ancak farklı dükkanlar tarafından üretilen cezeryes arasında kesinlikle bir lezzet farkı vardır. Birkaç farklı cezeryes tatma şansım oldu ve kesinlikle Gorallar'ın en şahane olanı buldum. Ne yazık ki, kesin tarifi vermiyorlar, bir sır olarak saklıyorlar. Tarifi istediğinde, sadece havuç, şeker, fındık ve tarçın karıştırdıklarını söylüyorlar. Eminim bundan daha fazlası.
cezerye ve Ceviz Sosis farklıdır.
Özellikle bu şeker dükkanını sevmemin bir başka nedeni de çok güzel bir pakete sahip olmaları. Kapağını açtığınızda, Tarsus'ta önemli ve turistik yerlerin bazı güzel fotoğraflarını görüyorsunuz. İsimlerini vereyim. Soldan sağa: Kleopatra Kapısı, Ulu Cami, Aziz Paul Kuyusu, Donuktaş Roma Tapınağı. Birçok turist, her yıl bu yerleri görmek için Tarsus'u ziyaret ediyor. St.Paul kilisesi ve kuyuları arasında en fazla cazibe var. Bu fotoğrafları tatlı bir pakete koymak çok güzel bir ayrıntı olduğunu düşünüyorum.
Havuç ile yapılan en iyi tatlı bu cezerye.
- Hazırlama Süresi: 30 dakikadır.
- Cook Zaman: 30 dakikadır.
- Toplam zaman: 1 saat
MALZEMELER
- 400g havuç
- Şeker 200g
- 100g ceviz, ufalanmış
- Rendelenmiş Hindistan cevizi
- Biraz su
Nasıl Başvurulur?
- Havuçları rendeleyin ve büyük bir tencereye koyun.
- Şekeri biraz suda eritin ve tencereye dökün. Orta ateşte kaynatın. Başında fazla su dökmeyin, çünkü havuçlar da suyunu serbest bırakır. Gerektiğinde az miktarda sıcak su eklemek daha iyidir.
- Havuçlar eriyene ve mastik kalınlığa sahip olana kadar ara sıra karıştırarak kaynatın. Tamam olduğunu anlamak için bir kaşıkla küçük bir parça alın ve başparmağınız ile işaret parmağınız arasında yuvarlayın. Yuvarlamayı bıraktığınızda bir parmağınıza yapışırsa yapılır.
- Ateşten alın ve ufalanmış cevizleri tencereye atın ve iyice karıştırın.
- Sayacı ıslatın ve üzerine havuç ezmesini dökün.
- Spatula ile dikdörtgen bir şekil verin. Çok ince yapmayın. Dinlen ve soğumaya bırak.
- Yeterince soğuduğunda, bir bıçağı ıslatın ve dikdörtgenler halinde kesin. Keserken bıçağı sık sık ıslatın, aksi takdirde tatlı çubuklara yapışır ve kesilmesi zorlaşır.
- Son adım olarak, havuç çubuklarını rendelenmiş hindistancevizi ile kaplayın ve sonra servis yapın.
