Bir ihtiyacınız olacak Türk cezve, ince bir toz haline getirilmiş bir kaşık, şeker ve kahve. Çoğu insan kullanmasına rağmen Arabica fasulyesi, ne tür kahve kullandığınız gerçekten önemli değil. Ancak orta boy bir rosto olmalıdır, çünkü bunu yaparken aslında yeniden kavuracaksınız. Türk kahvesini birkaç farklı şekilde alabilirsiniz:
A. Özel bir Türk değirmeni satın alın (yüksek hızda dönen bıçaklara sahip normal elektrikli öğütücüler işi YAPMAZ) ve kahveyi kendiniz öğütün. İlgilendiğiniz takdirde bunları mağazamızda bulabilirsiniz.
B. Yerel markette öğütün! Evet bu doğru. Fark etmemiş olabilirsiniz, ancak ABD'deki yerel marketinizdeki çoğu öğütücünün (% 99.9) bir Türk kahvesi ayarı var! Sadece “Türk Kahvesi” ayarını seçin ve çekirdeklerinizi öğütün.
C. Hazır yapılan satın al Çarşı Sultanı. Birçok farklı türde satıyoruz Türk kahvesi Mağazamızda ancak eğer büyük bir şehirde yaşıyorsanız, çoğu Akdeniz mağazasında klasik olanı bulabilirsiniz.
Evde deneyebilirsiniz 🙂
Hakan Yılmaz, Editör
ADIM TÜRK KAHVESİNE ADIM
1. İhtiyacınız olan soğuk su miktarını, içeceğiniz bardakla ölçün.
2. Su kabınızı ocağa yerleştirin ve ısıyı orta-yüksek dereceye getirin (su ısınana kadar).
1-2 yığın hakkında ekleme
3. (İsteğe bağlı) Tat vermek için şeker ekleyin. Henüz karıştırmayın, yukarıdaki gibi suyun biraz ısınmasına izin verin.
4. Kahve suya batmaya başladığında ve su şekerinizi çözecek kadar sıcak olduğunda, birkaç kez karıştırın ve ardından ısıyı düşürün.
Demlenecek köpük oluşmaya başlayana kadar birkaç kez karıştırmalısınız (köpüklenmeye başlaması için kaşığınızı yan yana kuvvetlice hareket ettirebilirsiniz).
5. Yüzeyde kabarcık “halkası” oluştuğunu gördüğünüzde, ısıyı biraz daha azaltın veya tencerenizi ısı kaynağından uzaklaştırın. Bu aşamada oluşan kabarcıklara dikkat edin. Baloncukların boyutları çok küçük olmalıdır.
Bu noktadan sonra kahvenizi dikkatlice izleyin. Sıcaklığın kaynamaya başlaması için yeterince ısınmasına izin vermeyin. (ASLA KAZAN OLMAYIN - Türk kahvesinin "kaynatma" terimini nasıl kullanacağına dair birçok talimat, ancak bu tamamen yanlıştır) Buradaki ana fikir, kahvenin kalın bir köpük oluşturmasına izin vermektir ve bu, yaklaşık 158 F veya 70 C (yani, daha soğuk standart basınçta 212 F veya 100 C olan suyun kaynama noktası. Demleniz kaynamaya başlarsa, köpüğünüz olmayacak çünkü basitçe buharlaşacaktır!).
6. Kaynamasına izin vermeden yapabildiğiniz kadar "köpüklenme" aşamasında tutun. Hatta bu aşamada içkinizi biraz hafifçe karıştırabilirsiniz.
7. Köpük ne kadar fazlaysa tadı o kadar iyi olur. Ayrıca kahveniz taze olmalıdır yoksa köpürmez. Demlemeniz çok ısınırsa ve "yükselmeye" başlarsa, onu ateşten uzaklaştırın veya kısın.
Neredeyse bitiriyorsun. Bu işlemi köpüğünüz en fazla birkaç kez “yükselene” ve “soğuyana” kadar tekrarlayın (bazı talimatlarda olduğu gibi 3-4 kez DEĞİL. Bir kez bile yeterlidir).
8. Sonra her bir kabın eşit miktarda köpük içerdiğinden emin olarak bardaklarınıza (önce köpüğü çıkarmak için önce hızlı, sonra yavaşça) dökün!
Birkaç bardak servis yapıyorsanız, köpüğü her bir bardağa dökerek daha iyi olabilirsiniz.
Not: Şekersiz Türk kahvesi kullanıyorsanız. Kahvenin yanında tatlı bir şeyler yemek isteyebilirsiniz. Türkce
Farklı ve lezzetli bir şey istiyorsanız, farklı atıştırmalıklar tercih edebilirsiniz. draje Türk kahvesiyle.
