Siyah çay, Camellia sinensis adlı bir çalının yapraklarından yapılır. Oksidasyon adı verilen bir işlem, yaprakları yeşilden koyu kahverengimsi siyah renge dönüştürür. Yükseltgenme, yaprakların nemli, oksijen yönünden zengin havaya maruz kaldığı anlamına gelir.
Çay üreticileri oksidasyon miktarını kontrol edebilir. Siyah çay tamamen okside olmuş bir çaydır. Yeşil çay aynı bitkiden gelir, ancak okside olmaz.
Türk çayı, lale şeklindeki bir bardakta servis edilen sadece koyu kırmızı bir demlemek değil, misafirperverliğin etrafında dönen bir gelenektir. Türkiye'de nereye giderseniz gidin, birisinin evinde, bir dükkanda veya hatta kuaförde olsanız, bir karşılama işareti olarak bir fincan Türk çayı ikram etmek gelenekseldir.
İnsanlar neden siyah çay kullanıyor?
Birçok insan uyanıklık ve enerji için siyah çay içer. Bu çalışmaları göstermek için iyi bilimsel kanıtlar var. Siyah çay kafein içerir. Ayrıca teofilin denilen uyaran bir madde içerir. Her ikisi de kalp atış hızınızı hızlandırabilir ve daha uyanık hissetmenizi sağlayabilir.
Siyah çay Ayrıca polifenol adı verilen sağlıklı maddelerle doludur. Polifenoller, hücrelerinizin DNA hasarından korunmasına yardımcı olabilecek antioksidanlardır.
Bazı bilim adamları, polifenoller ve kateşinler dahil olmak üzere çaydaki spesifik antioksidanların bazı kanser türlerinin önlenmesine yardımcı olabileceğini düşünüyor. Örneğin, bazı araştırmalar, düzenli olarak siyah çay içen kadınların, yumurtalık kanseri riskine sahip olmadıklarından çok daha düşük olduğunu göstermektedir.
Ancak daha fazla araştırmaya ihtiyaç var. Şimdiye kadar yapılan araştırmalar, siyah çayın meme, mide veya kolorektal kanser riskini azaltmadığını göstermiştir.
Artan kanıtlar, siyah çaydaki antioksidanların, özellikle kadınlarda, aterosklerozu (tıkalı arterler) azaltabileceğini ima ediyor. Aynı zamanda kalp krizi ve kalp-damar hastalıkları riskini azaltmaya yardımcı olabilir.
Düzenli olarak siyah çay içmek de riskinizi düşürebilir. diyabet, yüksek kolestorol, böbrek taşıParkinson hastalığı ve osteoporoz.
Siyah çay özü ek olarak satılmaktadır. Bazen, ek başka bitkileri, vitaminleri veya mineralleri içerir.
Orta miktarda siyah çay içmek (günde bir ila dört bardak), tansiyonu biraz artırabilir, ancak etki uzun sürmez. Ve bu miktarda siyah çay içmek, uzun süreli yüksek tansiyon ile ilişkili değildir.
İnsanlarda yapılan ön çalışmalar, siyah çay takviyesinin metabolizmayı artırabileceğini ve kan basıncını artırabileceğini göstermektedir. Kan basıncındaki değişiklikler bir endişe olabilir.
En uygun siyah çay dozları oluşturulmamıştır. Ek katkı maddeleri ve kalite büyük ölçüde değişebilir. Bu standart bir doz ayarlamayı zorlaştırır.
