Le matcha est un thé vert en poudre du Japon. D'autres thés verts sont disponibles dans le monde entier, tandis que le matcha est unique au Japon. Le matcha, cœur de la culture du thé japonaise, est utilisé dans les cérémonies du thé japonaises traditionnelles depuis des centaines d'années.
Réputé pour ses nombreux effets sur la santé, le matcha est riche en nutriments, en antioxydants, en fibres et en chlorophylle. Les bienfaits du matcha pour la santé vont bien au-delà des autres thés verts car, avec le matcha, nous digérons non seulement l'eau brassée, mais également la feuille de thé entière. Une tasse est associée à des tasses de thé vert 10 en termes de valeur nutritionnelle de matcha et de teneur en antioxydants.
Il contient également de la L-théanine, un acide aminé du matcha, appelé relaxant l'esprit. Par conséquent, le matcha régule également votre humeur. L'acide aminé du matcha est combiné à la caféine et est consommé par les moines bouddhistes pour aider à la méditation. La substance qui donne le goût du matcha, ce sont les acides aminés qu'il contient. Caractérisé par un sens riche de la bouche crémeuse et connu comme cinquième goût ou umami, son goût spécifique est causé par les acides aminés et la chlorophylle. Un matcha fabriqué selon une méthode japonaise traditionnelle est un thé vert corsé.
L'utilisation de 2 grammes de thé pour une tasse d'eau est recommandée.
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