Une épice rouge séchée utilisée traditionnellement dans Cuisine du Moyen-Orient, sumac a un moment. Les cuisiniers amateurs et les chefs se passionnent pour la saveur brillante, acidulée et légèrement astringente que l’épice ajoute aux plats.
La poudre rouge brique est obtenue en broyant les fruits séchés du sumac.
Une simple pincée ajoute une complexité séduisante aux épices pour les viandes ou les poissons grillés et rôtis. Essayez également de la saupoudrer sur un bol d’houmous ou de taboulé, d’en mélanger un peu dans une vinaigrette pour salade ou de l’utiliser où vous pourriez ajouter une pincée de paprika pour une touche de saveur inattendue.
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Devenu rapidement un incontournable de ma cuisine. Il a un goût acidulé et légèrement acide qui ajoute une saveur unique