Si vous recherchez une option de petit-déjeuner savoureuse et saine, ne cherchez pas plus loin que les bagels turcs, ou "simit". Ces friandises circulaires sont un aliment de base de la cuisine turque et sont appréciées par les personnes de tous âges.
L'une des grandes choses à propos de simit est leur valeur nutritionnelle. Ils sont fabriqués avec des ingrédients simples et sains tels que la farine, l'eau, la levure et le sel. Les graines de sésame roulées à la surface du simit constituent une bonne source de graisses et de protéines saines. De plus, les simit sont généralement plus petits et plus fins que les bagels traditionnels, ce qui en fait une option plus contrôlée en portions.
En termes de saveur, les simit ont un goût de noisette distinct grâce aux graines de sésame. Ils peuvent être dégustés seuls comme collation ou utilisés comme base pour une variété de garnitures telles que du fromage, de la confiture, du miel ou même des tranches de viande et de légumes. Ils sont également un choix populaire pour le petit-déjeuner, servis avec des produits tels que des olives, du fromage feta et des œufs.
Si vous voyagez en Turquie, assurez-vous d'essayer le simit d'un vendeur de rue ou d'un boulanger local. Vous pouvez également les trouver dans les magasins d'alimentation spécialisés ou sur les marchés turcs de nombreuses villes du monde. Ou, si vous vous sentez aventureux, vous pouvez essayer de faire votre propre simit à la maison en utilisant la recette suivante :
Ingrédients :
- 3 tasses de farine tout usage
- 1 tasse d'eau tiède
- 2 cuillères à café de sucre
- 1 c. à thé de sel
- 1 cuillère à soupe de levure sèche active
- Graines de sésame à rouler
Étapes :
- Dans un grand saladier, mélanger la farine, le sucre et le sel.
- Dans un autre bol, dissoudre la levure dans l'eau tiède et laisser reposer quelques minutes jusqu'à ce qu'elle devienne mousseuse.
- Ajouter le mélange de levure aux ingrédients secs et mélanger jusqu'à ce qu'une pâte lisse se forme.
- Couvrez la pâte d'un torchon et laissez-la lever dans un endroit chaud pendant environ une heure, ou jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume.
- Une fois la pâte levée, divisez-la en 8 morceaux égaux et roulez chaque morceau en une longue corde fine.
- Formez les cordes en forme de cercle et placez-les sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé.
- Badigeonner le simit avec un œuf battu et saupoudrer de graines de sésame sur le dessus.
- Cuire le simit dans un four préchauffé à 400 degrés Fahrenheit pendant 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit doré.
Dégustez votre simit maison tiède ou à température ambiante, avec votre choix de garnitures. Ils sont également délicieux servis avec du thé ou du café turc traditionnel.
