Les gens consomment le plus souvent noix comme collation. Ils le consomment également en l'ajoutant à des salades, des céréales de petit déjeuner, des soupes et des aliments. De plus, les gens font de l'huile de noix pour l'utiliser comme sauce dans les salades.
Noix sont constitués de 65% de matières grasses et 15% de protéines. Ils sont faibles en glucides - la plupart sont constitués de fibres. Comme les noix alternatives, la plupart des calories contenues dans ce sont des graisses. Cela en fait un aliment riche en calories et riche en énergie. Cependant, malgré le fait qu'ils soient riches en graisses et en calories, des études indiquent qu'ils n'augmentent pas le risque d'obésité une fois qu'ils remplacent d'autres aliments dans votre alimentation. Ils sont également plus riches que la plupart des autres noix en graisses polyinsaturées. Le plus abondant est un acide gras oméga-6, à savoir l'acide linolénique.
Ils contiennent en outre un pourcentage relativement élevé d'acide gras alpha-linolénique oméga-3 sain. Cela représente environ 8 à 14% de la teneur totale en matières grasses. En fait, ce sont les seules noix qui contiennent des quantités importantes d'acide alpha-linolénique. L'acide alpha-linolénique est considéré comme particulièrement bénéfique pour la santé cardiaque. Il aide également à réduire l'inflammation et à améliorer la composition des graisses sanguines. De plus, l'acide alpha-linolénique pourrait être un précurseur des acides gras oméga-3 EPA et DHA à longue chaîne qui sont associés à de nombreux avantages pour la santé.
Avantages pour la santé des noix
Noix sont liés à divers avantages pour la santé. Ils réduisent le risque de crise cardiaque et de cancer et améliorent également la fonction cérébrale. Plusieurs études montrent que la consommation de noix pourrait lutter contre les facteurs de risque de maladie cardiaque en abaissant les lipoprotéines de basse densité (mauvais) cholestérol, en réduisant l'inflammation, en améliorant la fonction des vaisseaux sanguins, réduisant ainsi le risque d'accumulation de plaque dans vos artères. Ces effets sont probablement dus à la composition bénéfique des graisses noix, ainsi que leur riche teneur en antioxydants.
Étant donné que les noix sont une riche source de composés végétaux utiles, elles pourraient faire partie intégrante d'un régime préventif contre le cancer. De nombreuses études indiquent que les noix de consommation pourraient améliorer la fonction cérébrale. Ils montrent également que les noix peuvent faciliter la dépression et le déclin de la fonction cérébrale lié à l'âge. Une étude chez des personnes âgées a lié la consommation régulière de noix à une amélioration significative de la mémoire. Pourtant, ces études étaient observationnelles et ne peuvent pas prouver que les noix étaient la raison des améliorations de la fonction cérébrale.
