cezerye est une spécialité sucrée à Tarse et Mersin. Lorsque les gens visitent ces villes, ils achètent des paquets de cézerye à emporter avec eux et à donner à leurs amis. Mes parents y vivent et apportent toujours un colis pour nous chaque fois qu'ils nous rendent visite.
Cela peut sembler une carotte très simple, mais il y a absolument une différence de saveur entre les cézeryes produites par différents magasins. J'ai eu la chance de goûter plusieurs cézeryes différentes et j'ai absolument trouvé celle faite par Gorallar la plus succulente. Malheureusement, ils ne donnent pas la recette exacte, ils la gardent secrète. Lorsque vous demandez sa recette, ils disent simplement qu'ils mélangent la carotte, le sucre, les noix et la cannelle. Je suis sûr que c'est plus que cela.
cezerye ainsi que Saucisses aux noix sont différents.
Une autre raison pour laquelle j'aime particulièrement cette confiserie, c'est qu'ils ont un très bel emballage. Lorsque vous ouvrez sa couverture, vous voyez de belles photos de lieux importants et touristiques de Tarse. Permettez-moi de donner leurs noms. De gauche à droite: Porte de Cléopâtre, Grande Mosquée, Puits de St. Paul, Donuktas Le temple romain. De nombreux touristes visitent Tarse chaque année pour voir ces lieux. L'église Saint-Paul et bien ont la plus grande attraction parmi ceux-ci. Je pense que c'est un si joli détail de placer ces photos dans un joli emballage.
Le meilleur dessert à base de carotte est ce cézerye.
- Temps de préparation: 30 minutes
- Temps de cuisson: 30 minutes
- Temps total: 1 heure
INGRÉDIENTS
- 400g carotte
- 200g sucre
- 100 g noyer, émietté
- de noix de coco râpée
- Un peu d'eau
INSTRUCTIONS
- Râper les carottes et les mettre dans une grande casserole.
- Faites fondre le sucre dans un peu d'eau et versez-le dans le pot. Faire bouillir à feu moyen. Ne versez pas beaucoup d'eau au début car les carottes libèrent également leur jus. Il est préférable d'ajouter un peu d'eau chaude si nécessaire.
- Faire bouillir en remuant de temps en temps jusqu'à ce que les carottes fondent et qu'il ait une épaisseur de mastic. Pour comprendre que ça va, prenez un petit morceau avec une cuillère et roulez-le entre votre pouce et votre index. Si elle colle à un doigt lorsque vous abandonnez le roulement, c'est fait.
- Prenez-le du feu et jetez la noix émiettée dans le pot et mélangez bien.
- Mouillez le comptoir et versez cette pâte de carotte dessus.
- Donnez-lui une forme rectangulaire avec une spatule. Ne le rendez pas trop mince. Laissez reposer et refroidissez.
- Quand il fait assez froid, mouillez un couteau et coupez-le en rectangles. Mouillez souvent le couteau lors de la coupe, sinon le sucre colle et il devient difficile à couper.
- Enfin, enduisez les barres de carottes de noix de coco râpée puis servez.
