Pâté, et, balık veya sebzeler de dahil olmak üzere çeşitli malzemelerden yapılan bir tür sürme veya kaplamadır. Genellikle çeşitli çeşnilerle birleştirilen ve ardından pürüzsüz, sürülebilir bir doku oluşturmak için pişirilen veya kürlenen ince kıyılmış veya püre haline getirilmiş bileşenlerden yapılır. Pâté, tek başına sürülerek veya sos olarak ya da sandviç, crostini veya kanepe gibi yemeklerin bir bileşeni olarak tadını çıkarabileceğiniz çok yönlü bir besindir.

Ciğer veya diğer organ etlerinden yapılan pürüzsüz ve kremsi ezmelerden sebze veya deniz ürünlerinden yapılan kaba ve parçalı karışımlara kadar pek çok farklı pate türü vardır. Bazı popüler ezme türleri arasında ciğer ezmesi, ördek ezmesi ve somon ezmesi bulunur. Pate, tavuk, domuz eti, dana eti ve kuzu eti gibi çeşitli etlerle yapılabilir ve damak tadınıza göre otlar, baharatlar ve diğer çeşnilerle tatlandırılabilir.

Pate genellikle meze veya atıştırmalık olarak servis edilir ve eğlence veya özel günler için popüler bir seçimdir. Tek başına, kraker veya ekmeğe sürülerek veya sandviç veya crostini için bir sos olarak kullanılabilir. Pate aynı zamanda birçok Fransız yemeğinde yaygın bir malzemedir ve genellikle diğer kurutulmuş etler, peynirler ve salamura sebzelerin yanında bir şarküteri tahtasının parçası olarak servis edilir.

Genel olarak pate, çeşitli şekillerde tadını çıkarabileceğiniz lezzetli ve çok yönlü bir besindir. İster ciğer ezmesi, ister sebze ezmesi veya ikisinin arasında bir şey hayranı olun, herkesin keyifle yiyebileceği bir pate var.