Türk halkı siyah çay içiyor ve Osmanlı imparatorluğu çayı olarak tanıyor. Türkler gibi, çay sahibi olan iki ülke daha var. biri Çin, diğeri İngiltere. İngiliz çay demleme teknolojisi Türk çayından oldukça farklıdır. Bu iki çayı farklı kılan nedir?
İngiliz çayının yaprakları biraz farklıdır. Yapraklar iri ve gevşektir. Uzun süre demlenirse, acı tadacaktır. Bu nedenle, maksimum demleme süresini 5 dakika ile sınırlandırırlar.
Demleme tekniğini farklılaştıran, çayın içine sütün eklenmesidir.
Kaynamış su, tencereye atılan çayın içine yavaşça eklenir ve 5 dakika dinlendirilir. Bir sonraki aşamada, süt aktive edilir. İstenilen miktarda süt çayı ilave eder. Bazen bu süt çayın yanına servis edilir ve çayı içen kişinin sütü kendisi ekler. İngiliz çayı hazırlamak aslında Türk çayı kadar basit.
Çayın içine süt eklenmesinin nedeni, çaydaki teanin ve asiditeyi azaltmaktır.
Tabii ki, İngilizlerin yanı sıra çayın tadı çok takdir edildi ve bu çay ritüeli bugün ulaştı.
Sultanofbazaar.com, Rize'nin çay bahçelerinde yetiştirilen Türkiye'nin en iyi Türk çayıdır.
Çayın küçük lale şeklinde bardaklarda tükendiğini görebilirsiniz.
