يتم إنتاج خل التفاح عن طريق تخمير التفاح ، بحيث يتحول إلى حمض الأسيتيك ، العنصر النشط فيه. عندما يلتقي النشا والحمض الموجودان في التفاح بالخل ، يسهل تخميرهما. نتيجة لذلك ، يتكون خل التفاح. يحتوي خل التفاح على فيتامينات A و B2 و B6 و C و E بالإضافة إلى العديد من المعادن المفيدة ، وخاصة البوتاسيوم والفوسفور والكالسيوم والمغنيسيوم. وفقًا لنتائج دراسة أجريت في اليابان عام 2009 ، فإن خل التفاح يساعد على حرق الدهون ، ويقلل من تخزين الدهون ، ويسرع عملية التمثيل الغذائي. أبرز ما يميز فوائد خل التفاح هو تأثيره المنظم على نسبة السكر في الدم. خل التفاح له خصائص قوية مضادة للبكتيريا. بفضل خصائصه المضادة للبكتيريا ، فإنه يدمر البكتيريا والجراثيم. يخلق درعًا وقائيًا ضد الأمراض عن طريق تقوية جهاز المناعة. يساعد على زيادة بكتيريا البروبيوتيك. إذن ما هو خل التفاح الأم؟
أم الخل ، وهو عبارة عن طبقة معتمة تشبه الهلام تتشكل على الخل نتيجة لعملية التخمير الطبيعية ، تحتوي على بكتيريا حمض الأسيتيك. تشكل أم الخل المتكونة على السطح كحول الإيثيل إلى حمض أسيتيك. بعبارة أخرى ، تعتبر أم الخل منتجًا طبيعيًا يتم تكوينه أثناء عملية صنع الخل ، فهو يوفر الرائحة والمذاق الفريد للخل ، فهو مكون من قطعة واحدة وبنية زلقة. إلى جانب ذلك ، يمكن أن يختلف لون أم الخل اعتمادًا على لون الفاكهة المصنوع منها.
التقييمات
لا توجد توصيات بعد