إذا كنت تبحث عن خيار فطور لذيذ وصحي ، فلا تبحث سوى عن الخبز التركي أو "السميت". هذه الحلويات الدائرية هي عنصر أساسي في المطبخ التركي ويتمتع بها الناس من جميع الأعمار.
واحدة من الأشياء العظيمة في السميت هي قيمتها الغذائية. إنها مصنوعة من مكونات بسيطة وصحية مثل الدقيق والماء والخميرة والملح. توفر بذور السمسم التي يتم لفها على سطح السميت مصدرًا جيدًا للدهون والبروتينات الصحية. بالإضافة إلى ذلك ، عادة ما تكون السميت أصغر وأرق من الكعك التقليدي ، مما يجعلها خيارًا يتم التحكم فيه بشكل أكبر.
من حيث النكهة ، يتمتع السميت بطعم جوزي مميز بفضل بذور السمسم. يمكن الاستمتاع بها بمفردها كوجبة خفيفة ، أو استخدامها كقاعدة لمجموعة متنوعة من الإضافات مثل الجبن ، والمربى ، والعسل ، أو حتى شرائح اللحوم والخضروات. كما أنها خيار شائع لتناول الإفطار ، حيث يتم تقديمها جنبًا إلى جنب مع عناصر مثل الزيتون وجبن الفيتا والبيض.
إذا كنت مسافرًا إلى تركيا ، فتأكد من تجربة السميت من بائع متجول محلي أو خباز. يمكنك أيضًا العثور عليها في متاجر الأطعمة المتخصصة أو الأسواق التركية في العديد من المدن حول العالم. أو ، إذا كنت تشعر بالمغامرة ، يمكنك تجربة صنع السميت الخاص بك في المنزل باستخدام الوصفة التالية:
المكونات:
- أكواب 3 طحين لجميع الأغراض
- 1 كوب ماء دافئ
- 2 ملاعق صغيرة سكر
- 1 ملعقة صغيرة من الملح
- 1 ملعقة كبيرة خميرة جافة نشطة
- بذور السمسم للدرفلة
التعليمات:
- في وعاء خلط كبير ، اخلطي الدقيق والسكر والملح.
- في وعاء منفصل ، قم بإذابة الخميرة في الماء الدافئ واتركها لبضع دقائق حتى تصبح رغوية.
- أضيفي خليط الخميرة إلى المكونات الجافة واخلطي حتى تتشكل عجينة ناعمة.
- غطي العجينة بقطعة قماش واتركيها تنتفخ في مكان دافئ لمدة ساعة أو حتى يتضاعف حجمها.
- بمجرد أن تنتفخ العجينة ، قسميها إلى 8 قطع متساوية ولفي كل قطعة إلى حبل طويل رفيع.
- شكلي الحبال على شكل دائري وضعيها على صفيحة خبز مبطنة بورق زبدة.
- ادهني السميت بالبيض المخفوق ورشي بذور السمسم فوقه.
- تُخبز السميت في فرن محمّى على حرارة 400 درجة فهرنهايت لمدة 15-20 دقيقة ، أو حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
استمتع بسميت محضر منزليًا دافئًا أو بدرجة حرارة الغرفة ، مع اختيارك من الطبقة العلوية. كما أنها لذيذة تقدم مع الشاي أو القهوة التركية التقليدية.
