استمتعت بشكل رئيسي في جميع أنحاء الشرق الأوسط، من السهل جعله في المنزل. يمكنك صنع القهوة التركية كطقوس يومية.
في تركيا ، عندما تذهب إلى منزل شخص ما ، فإن السؤال الأول ليس كذلك if تريد شرب القهوة التركية ، بل بالأحرى كيف تريد تحضير قهوتك. By كيف، يسألك مضيفك عن كمية السكر التي ترغب في تناولها في القهوة. للإجابة على السؤال ، يمكنك أن تقول "ساد " مما يعني عدم وجود سكر "az seker " مما يعني القليل من السكر "أورتا " أي 1-2 ملاعق صغيرة من السكر ؛ أو "sekerli " ما يعني 3-4 ملعقة صغيرة من السكر.
أفضله بدون سكر. طعمها مر بدون سكر وأنا أحب حلوى الحلقوم بالقرب من القهوة التركية.
تحضير القهوة التركية:
- أضف الماء البارد المصفى إلى السيزف (إبريك) ، حوالي 50 مل (1.7 أونصة) لكل فنجان قهوة. لقياس كمية الماء لكل كوب ، استخدم فنجان القهوة الذي ستستخدمه. المبلغ الواحد 1.5 لكل منهما.
- أضف السكر حسب الذوق مع التحريك لخلطه
- يُغلى المزيج ، ويُرفع عن النار ويضاف ملعقة صغيرة من القهوة لكل فنجان
- قم بغلي القهوة.
- قم بإزالة السقف من على الفور بعد الغليان ، وتخلص من الرغوة المتراكمة ، واخلط جيدًا.
- يتم غلي القهوة مرتين على التوالي ، مع الحرص على إزالة السقف من الحرارة بين درجة الغليان والأخرى. يمكن التخلص من الرغوة أو الاحتفاظ بها قبل تقليبها جيدًا
- اترك المسحوق المتبقي حتى يستقر قبل التقديم. يمكنك إضافة ملعقة كبيرة من الماء البارد إلى الوعاء بعد الغليان مرتين لتسريع العملية.
يتم شربه من أكواب القهوة الصغيرة ، بمجرد أن يستقر المسحوق بالكامل في الأسفل.
يجب أن تعرف نصيحة للسائل!
لكل فنجان قهوة استخدم ملعقة كبيرة من البن المطحون. في حالة تحضير كوب مع السكر ، أضفه في البداية ، مع تحريك الخليط حتى تمتزج. ومع ذلك ، إذا كان واحد أو أكثر من الضيوف لا يفضلون السكر ، فقم بإعداده واسكبه أولاً. بعد إعادة وعاء القهوة إلى الموقد ، أضف المزيد من السكر لتناسب تفضيلات الضيوف المتبقين.
تلميح للرغوة
من المعتاد والمهم تقديم القهوة التركية مع رغوة في الأعلى. عندما يكون الخليط قريبًا من الغليان ، استخدم ملعقة صغيرة لنقل بعض الرغوة في كل فنجان قهوة. أعد وعاء القهوة إلى الموقد.
كيف أطبخ القهوة التركية؟
إذا كنت تتطلع لمعرفة كيف ستفعل اطبخ واشرب واعمل قهوة تركية. يجب عليك قراءة هذا المنشور.
يُغلى المزيج ببطء على نار متوسطة. سيستغرق ذلك 3-4 دقائق ، لذا راقبه عن كثب. مع ارتفاع درجة حرارة القهوة ، ستتشكل رغوة داكنة.
إضافة نكهة
يستمتع الكثير بهم تركي قهوة منكه مع توابل مثل الهيل والقرفة. ببساطة إضافة التوابل المطحونة ناعما حسب الذوق ديبيك, مينينجيكو قهوة تركية مع العلكة هي أيضًا أنواع معروفة. يمكنك التحقق من أنواع أخرى من هنا.
خدمة القهوة التركية
- يخدم دائما القهوة التركية بالماء البارد (أو درجة حرارة الغرفة) لأن رشفة الماء ستسمح للشخص بتطهير الحنك قبل شرب القهوة للاستمتاع بأفضل. بالإضافة إلى الماء ، يحب معظم الناس تقديمه مع حلوى صغيرة مثل المسرات التركية, شوكولا, حلوى، الخ.
- عند التقديم ، من المهم أن تبدأ بالضيف الأكبر في الغرفة. من علامات الاحترام الاعتراف بعمرهم وعدم احترامهم لذلك.
- نظرًا لأن هذا النوع من القهوة أكثر كثافة من القهوة المفلترة ، فليس من المعتاد شرب أكثر من كوب واحد. يمكنك إضافة الحليب أو الكريم إلى قهوتك ، ولكن لنكون صادقين ، لا أحد في تركيا يضيف الحليب أو الكريم إلى قهوتهم.
