يتكون الشاي الأسود من أوراق شجيرة تسمى كاميليا سينينسيس. عملية تسمى الأكسدة تحول الأوراق من اللون الأخضر إلى اللون البني الداكن الأسود. الأكسدة تعني تعرض الأوراق لهواء رطب غني بالأكسجين.
يمكن لمصنعي الشاي التحكم في كمية الأكسدة. الشاي الأسود هو شاي مؤكسد بالكامل. يأتي الشاي الأخضر من نفس النبات ولكنه لا يتأكسد.
الشاي التركي ليس مجرد مشروب أحمر داكن قوي يتم تقديمه في كوب على شكل خزامى ، إنه تقليد يدور حول حسن الضيافة. أينما ذهبت في تركيا ، من المعتاد أن يتم تقديم كوب من الشاي التركي كعلامة ترحيب ، سواء كنت في منزل شخص ما أو في متجر أو حتى مصفف شعر.
لماذا يستخدم الناس الشاي الأسود؟
كثير من الناس يشربون الشاي الأسود من أجل اليقظة والطاقة. هناك أدلة علمية جيدة لإظهار هذا العمل. يحتوي الشاي الأسود على مادة الكافيين. يحتوي أيضًا على القليل من مادة محفزة تسمى الثيوفيلين. كلاهما يمكن أن يسرع من معدل ضربات قلبك ويجعلك تشعر بمزيد من اليقظة.
الشاي الأسود كما أنه مليء بالمواد الصحية التي تسمى البوليفينول. تعد مادة البوليفينول من مضادات الأكسدة التي يمكن أن تساعد في حماية خلاياك من تلف الحمض النووي.
يعتقد بعض العلماء أن مضادات الأكسدة المحددة في الشاي ، بما في ذلك البوليفينول ومضادات الاكسدة ، قد تساعد في منع بعض أنواع السرطان. على سبيل المثال ، تظهر بعض الأبحاث أن النساء اللواتي يشربن الشاي الأسود بانتظام لديهن مخاطر أقل بكثير للإصابة بسرطان المبيض مقارنة بالنساء اللائي لا يشربن.
لكن هناك حاجة إلى مزيد من البحث. أظهرت الأبحاث حتى الآن أن الشاي الأسود لا يقلل من خطر الإصابة بسرطان الثدي أو المعدة أو القولون والمستقيم.
تشير الدلائل المتزايدة إلى أن مضادات الأكسدة الموجودة في الشاي الأسود قد تقلل من تصلب الشرايين (الشرايين المسدودة) ، خاصة عند النساء. قد يساعد أيضًا في تقليل مخاطر الإصابة بالنوبات القلبية وأمراض القلب والأوعية الدموية.
شرب الشاي الأسود بانتظام قد يقلل أيضًا من مخاطر إصابتك به مرض السكري, عالي الدهون، حصى الكلىومرض باركنسون و هشاشة العظام.
الشاي الأسود يباع المستخلص كمكمل غذائي. في بعض الأحيان ، يتضمن المكمل أنواعًا أخرى من الأعشاب أو الفيتامينات أو المعادن.
قد يؤدي شرب كمية معتدلة من الشاي الأسود (كوب إلى أربعة أكواب في اليوم) إلى ارتفاع ضغط الدم قليلاً ، لكن التأثير لا يدوم طويلاً. وشرب هذه الكمية من الشاي الأسود لا يرتبط بارتفاع ضغط الدم على المدى الطويل.
تظهر الدراسات الأولية التي أجريت على الأشخاص أن مكمل الشاي الأسود يمكن أن يعزز عملية التمثيل الغذائي ويزيد من ضغط الدم. يمكن أن تكون التغيرات في ضغط الدم مصدر قلق.
لم يتم تحديد الجرعات المثلى من الشاي الأسود. قد تختلف مكونات المكملات وجودتها على نطاق واسع. هذا يجعل من الصعب تحديد جرعة قياسية.
