البروبوليس الخام هو منتج نحل طبيعي يتكون من مواد الفينول والفلافونويد التي يجمعها النحل من أوراق وسيقان وبراعم النباتات. ككلمة ، دنج نقي ، يتكون من الكلمات Pro (Front) + Polis (حامي) ، هو المنظف المسبق للخلية ، مساحة المعيشة للنحل. يقوم النحل بتغطية عسل العسل ببروبوليس نيء ، ثم يوضع العسل والنسل والطعام عليه. بهذه الطريقة ، يتم تخزين المنتجات التي تنتجها النحلة سليمة في الخلية. في هذه المرحلة ، فإن أهم مشكلة هي معالجة البروبوليس الخام ، وهو غذاء قيم ، من خلال الحفاظ على قيمته الغذائية والتغذوية ، ويحتوي على 10٪ دنج نقي. تم توحيد كمية البروبوليس.
هذه المرة ، سوف نفحص قطرة العكبر القابلة للذوبان في الماء في فئة المكملات الغذائية من ماركة Bee'o. دعونا نذكر أن المنتج هو منتج في فئة المكملات الغذائية. نظرًا لأن المنتج قابل للذوبان في الماء ، فيمكن إضافته إلى الماء أو الأطعمة المختلفة مثل الحليب والزبادي. يباع المنتج في عبوات سعة 20 مل.
عندما ننظر إلى محتوى المنتج ، نرى أنه الماء والجليكول كعامل استخراج بالإضافة إلى 10٪ صمغ الأناضول. لاحظ أن المنتج يتم استخراجه باستخدام التكنولوجيا الحاصلة على براءة اختراع المطورة في جامعة اسطنبول التقنية. عندما ننظر إلى تقرير التحليل الفني للمنتج المأخوذ من نفس الجامعة فهو 48.3 مل في 100 مل. إجمالي محتوى الفينول 38.1 مل في 100 مل. نرى أنه يحتوي على إجمالي محتوى الفلافونويد. السعة المضادة للأكسدة للمنتج في 100 مل هي 130,2 مل. على هذا المستوى العالي. عندما ننظر إلى المكونات الفينولية للمنتج ، نرى محتوى كريسين ، جالانجين ، حمض الكافيين ، بينوسيمبرين و CAPE.
الغذاء الوظيفي
إذن ماذا تعني هذه المكونات بالضبط؟ تتكون المكونات الفينولية ، التي تم تعريفها في الأصل على أنها أطعمة وظيفية ، من مكونات الفلافونويد وغير الفلافونويد وهي معروفة باسم البوليفينول. توجد هذه المركبات الفينولية بنسب مختلفة في الفواكه والخضروات بنسب عالية في الشاي الأخضر والقهوة والشوكولاتة والزيتون وزيت الزيتون والتوابل والأعشاب والمكسرات. من ناحية أخرى ، يحتوي العسل والبروبوليس على مركبات الفينول والفلافانويد ، والتي هي تقريبًا محتوى كل هذه العناصر الغذائية بسبب المستخلصات التي يأخذها النحل من النباتات. تُعرَّف مكونات الفينول على أنها غذاء وظيفي مهم ، خاصة بسبب آثارها المضادة للأكسدة ومضادات الجراثيم. لدرجة أن لها تأثير مضاد للأكسدة أعلى مقارنة بفيتامينات E و C ، وبعبارة أخرى ، لها خصائص مضادة للأكسدة. كما أن المركبات المضادة للأكسدة الموجودة في المنتج أعلى من الشاي الأخضر والرمان.
جائزة الابتكار
نقطة أخرى رائعة في المنتج هي جائزة الابتكار التي حصل عليها. عندما سألنا مهندسة الطعام Aslı Elif Tanuğur Samancı عن هذه الجائزة في مقابلات سابقة ، قالت إن جائزة الابتكار التي حصل عليها المنتج مرتبطة في الواقع بطريقة الاستخراج. لدرجة أن البروبوليس غير مناسب للاستهلاك البشري في شكله الخام من الخلية. عند استهلاكها نيئة لا يمكن هضمها إلا بنسبة 2٪ وتستخدم طريقة الاستخراج لجعلها مناسبة للاستهلاك الآدمي وتعظيم الاستفادة منها. في هذه الحالة ، بعد استخراج البروبوليس ، يمكن أن يزيد معدل الهضم من 2٪ إلى 90-95٪.
كان أحد الأسئلة الأكثر شيوعًا في هذه العملية هو ما إذا كان المنتج يحتوي على الكحول أم لا. على الرغم من أن الكحول غالبًا ما يتبادر إلى الذهن عندما يتعلق الأمر بالكحول ، إلا أن الكحول هو في الواقع مركب عضوي يحدث بشكل طبيعي في منتجات مثل القمح والشعير. هناك أنواع مختلفة من الكحول. النوع المعروف باسم الإيثانول أو الكحول الإيثيلي هو النوع المستخدم في إنتاج الكحول. في هذا الصدد ، يجب الإشارة بوضوح إلى أن العكبر القابل للذوبان في الماء Beeo تم إنتاجه بطريقة الاستخلاص بالتنقيط واستخدام الجليكول النباتي. يذكر أن الجليكول المستخدم في المنتج هو منتج حلال معتمد وفقًا لدستور الأدوية الأوروبي والأمريكي ، أي اختبارات وطرق القبول.
بالاضافة؛ على ملصق المنتج ، توجد المعلومات التالية حول جرعة الاستخدام. من 10 إلى 40 نقطة يوميًا للأطفال من سن 4 إلى 10 سنوات ، و 20 إلى 80 نقطة يوميًا للبالغين من عمر 11 عامًا فما فوق ؛ يوصى بتناوله مع أطعمة مثل الماء والحليب وعصير الفاكهة والعسل والدبس. كمثال على الاستخدام ؛ يمكنك تناول 20 قطرة من البروبوليس عن طريق مزجه في كوب واحد من الماء أو الحليب أو عصير الفاكهة.
التقييمات
لا توجد توصيات بعد