Elma sirkesi, elmanın fermente edilmesiyle üretildiğinden, içindeki etken madde olan asetik aside dönüşür. Elmanın içindeki nişasta ve asit sirke ile buluştuğunda kolayca fermente olur. Sonuç olarak elma sirkesi oluşur. Elma sirkesi A, B2, B6, C ve E vitaminlerinin yanı sıra potasyum, fosfor, kalsiyum ve magnezyum gibi birçok faydalı mineral içerir. Japonya'da 2009 yılında yapılan bir araştırmanın sonuçlarına göre elma sirkesi yağ yakmaya yardımcı oluyor, yağ depolamayı azaltıyor ve metabolizmayı hızlandırıyor. Elma sirkesinin faydaları arasında en belirgin özelliği kan şekerini düzenleyici etkisidir. Elma sirkesinin güçlü antibakteriyel özellikleri vardır. Antibakteriyel özelliği sayesinde bakteri ve mikropları yok eder. Bağışıklık sistemini güçlendirerek hastalıklara karşı koruyucu bir kalkan oluşturur. Probiyotik bakterilerin artmasına yardımcı olur. Peki elma sirkesi anne nedir?
Doğal fermantasyon işlemi sonucunda sirke üzerinde oluşan opak, jel benzeri bir tabaka olan sirkenin annesi, asetik asit bakterileri içerir. Yüzeyde oluşan sirke anne etil alkolü asetik aside dönüştürür. Yani sirke anne sirke yapım sürecinde oluşan doğal bir üründür, sirkenin kendine özgü kokusunu ve tadını sağlar, tek parça ve kaygan yapıdadır. Ayrıca sirkeli annenin rengi de yapıldığı meyvenin rengine göre değişiklik gösterebilmektedir.
Yorumları
Henüz bir değerlendirme yok