Geleneksel Türk mutfağının en hafif ve en lezzetli tatlılarından biri olan Güllacı'yı Saffet Abdullah Güllaç ile kolayca hazırlayabilirsiniz. Ramazan ayında iftar davetlerinden sonra ikram edilen güllaç, özellikle sütlü, ferahlatıcı tadıyla seviliyor.
Osmanlı Saray mutfağından günümüze kadar gelen ve güzelliğini hiç kaybetmeyen Güllaç tarifimi mutlaka denemelisiniz. Oldukça hafif bir tatlı olan güllaç, yapısı itibariyle Ramazan ayında sofralarınızdan eksik edilmeyecek. Düşük kalorili içerik. İçerisindeki ceviz ve üzerine serpeceğiniz antep fıstığı ile daha da lezzetli olacak bir tatlı tarifi. Yapılışı çok kolay olan güllaç tatlısını denemeyi unutmayın.
Güllaç tatlısını klasik şeklinin dışında sarma şeklinde veya kuplarda gülsuyu, nar, vişne, böğürtlen gibi meyvelerle süsleyerek sevdiklerinize sunabilirsiniz.
Güllaç Tarifi İçin Malzemeler
12 yaprak biberiye
1.5 litre süt
2 bardak şeker
öğütülmüş ceviz
2 yemek kaşığı gül suyu (isteğe bağlı)
Yukarıdaki için:
Toz Antep fıstığı
şekerlenmiş kiraz
Güllaç Tarifi Nasıl Yapılır?
- Güllaç tatlısı yapmak için; Öncelikle sütü ve şekeri bir tencerede ısıtıp şekerin tamamen erimesini sağlıyoruz. Bu aşamada sütü çok ısıtmanıza gerek yok şekerin erimesi için yeterli olacaktır.
- Ardından sütü oda sıcaklığında soğumaya bırakıyoruz. Elinizi yakmayacak şekilde ısıttıysanız tekrar ısınmasını beklemenize gerek kalmayacaktır. Süt kaynarsa tatlınız hamur olur bu yüzden elinizi yakmayacak şekilde olmalıdır.
- İlk yufkayı güllaç yaprağının parlak kısmı üste gelecek şekilde derin bir tepsiye diziyoruz.
- Üzerine bir iki kepçe süt dökün ki her tarafı ıslansın.
- Altı güllaç yaprağı için de aynı işlemi tekrarlayalım ve 6. katı ıslattıktan sonra bu katın üzerine ceviz serpelim ve diğer güllaç yapraklarını da aynı şekilde ıslatarak yayalım.
- Kalan şekerli süte 2 yemek kaşığı gülsuyu ekleyip tatlının üzerine gezdirin. Burada kullandığınız gül suyunun kozmetik ürün olmamasına dikkat etmelisiniz.
- Hazırladığımız tatlıyı buzdolabında 2 saat kadar bekletelim.
- En az 2-3 saat dinlendirdikten sonra üzerini dilediğiniz gibi süsleyip servis edebilirsiniz. Ben toz antep fıstığı ve vişne şekerleriyle süsledim.
- Afiyet olsun!
Ürünün tazeliğini koruması için güneş görmeyen kuru bir yerde muhafaza edilmesi tavsiye edilir.
Net Miktar (g/ml)
100g
Origin
Türkiye
Yorumları
Henüz bir değerlendirme yok