Matcha, Japonya'dan gelen yeşil bir toz çaydır. Diğer yeşil çaylar dünyanın her yerinde bulunurken, matcha Japonya'ya özgüdür. Japon çay kültürünün kalbi olan Matcha, yüzlerce yıldır geleneksel Japon çay törenlerinde kullanılmıştır.
Sağlık üzerindeki birçok etkisi ile ünlü olan matcha, besinler, antioksidanlar, lif ve klorofil bakımından zengindir. Matcha'nın sağlık yararları diğer yeşil çaylardan çok daha fazladır, çünkü matcha ile sadece demlenmiş suyu değil tüm çay yaprağını sindiririz. Matcha besin değeri ve antioksidan içeriği bakımından bir bardak 10 yeşil çay bardağı ile eşleştirilir.
Aynı zamanda zihin dinlendirici olarak bilinen, matcha'nın bir amino asidi olan L-theanine içerir. Bu nedenle, matcha ruh halinizi de düzenler. Matcha'nın amino asidi kafein ile birleştirilir ve meditasyona yardımcı olmak için Budist rahipler tarafından tüketilir. Matcha'nın tadını veren madde, içinde bulunan amino asitlerdir. Beşinci tat veya umami olarak bilinen ve kremsi bir ağız hissi ile nitelenen, kendine özgü tadı amino asitler ve klorofilden kaynaklanır. Geleneksel bir Japon yöntemiyle yapılan bir Matcha, tamamen yeşil gövdeli bir çaydır.
Bir bardak su için 2 gram çay kullanılması önerilir.
Yorumları
Henüz bir değerlendirme yok