Kurutulmuş Öğütülmüş Kiraz, 35.27oz – 1kg

Öğütülmüş kiraz, çok köklü, yaklaşık 1-1.5 metre boyunda, genellikle yer örtücü, dik gövdeli, kış aylarında kuruyan, ilkbaharda tekrar yeşeren odunsu bir bitkidir. Bu bitkinin yaprakları saplıdır. 4 ila 15 cm oval veya baklava şeklinde, düzensiz ve sivri yaprak yapısına sahiptir. Yaprakların avuç içi kısımları çıplaktır. Öğütülmüş kirazlar saksı şeklinde de satın alınabilir. Çiçekleri uzun saplı olma özelliğine sahiptir. Ayrıca çiçek kısımları yaprak koltuklarından oluşur. Meyveleri turuncu renktedir. Üzüm benzeri meyveler turuncu-sarı kese kağıdına yerleştirilir. Bitki akarsu kıyılarında, orman içlerinde ve kültürel alanlarda doğal olarak yetiştirilmektedir. Yarı güneşli ve gölgeli alanlarda iyi yetişme imkanına sahiptir. Yaz aylarında bu meyvenin gelişmesi için sulanması gerekir. Özellikle meyvelerin olgunlaşma döneminde bol su kullanılması önemlidir. Haziran ve Temmuz aylarında sarı renkte çiçek açar. Bu çiçekler yaz sonuna doğru turuncuya döner. Meyvelerini 2-3 dilimli bir torbanın altında saklar. Sonbaharda çiçeğin dış kabukları kurur. Ağ dokusunun içinde damar görünümünde yuvarlak bir meyve bulunur.

Bu meyveleri öğütülmüş kiraz çekirdeği ile üretmek mümkündür. Bu meyvelerin yetiştirilmesi son derece kolay, zahmetsiz ve hızlıdır. Bu bitkinin hasadı, yıl boyunca açıkta ve örtü altında olması durumunda ağustos, eylül ve ekim aylarında yapılmaktadır. Bitki uygun koşullar altında oldukça invazif bir yapıya sahiptir. Bazı bölgelerde istilacı yapısı nedeniyle zararlı bir bitki olarak da değerlendirilmektedir. Egzotik bir meyve olan öğütülmüş kirazın anavatanı Güney Amerika'dır. Ayrıca bu meyvenin bazı Avrupa, Afrika ve Asya ülkelerinde de yetiştiriciliği yapılmaktadır. Türkiye'de yavaş yavaş öğütülmüş kiraz fidesi üretimine başlandı. Bu bitkinin bazı türleri Türkiye'nin çeşitli bölgelerinde doğal olarak yetişmektedir. Bu türler bitkinin çoğunlukla yabani türleri olup zehirli bir yapıya sahiptir. Doğal olarak yetişen bu türler ilaç endüstrisinde de sıklıkla kullanılmaktadır. Toplamda 70'in üzerinde öğütülmüş kiraz türü bulunmaktadır. Physalis bitkisinin ticari olarak en çok kabul gören ve taze meyve türü Physalis Peruvina olarak bilinmektedir. Bu tür aynı zamanda Cape Bektaşi Üzümü olarak da bilinir. Türkiye'de bu meyve bektaşi üzümü, bektaşi üzümü ve öğütülmüş kiraz olarak bilinmektedir. İç pazarda pek bilinmeyen bu meyvenin yurt içi tüketiminin artması dış pazarda rekabet şansını da artırıyor. Fiyatının yüksek olması nedeniyle genellikle iç piyasada lüks tüketime yönelik gıdalar arasında yer almaktadır. Bu meyveyi büyük marketlerde ve otellerde bulmak mümkündür. Ürünün üretiminin artmasına paralel olarak fiyatının da düşmesi bekleniyor. İç pazarda bilinirliği arttıkça pazarda daha fazla yer edinmesi bekleniyor. Öğütülmüş kiraz Kleopatra'nın hazinesi olarak da bilinir. İçerdiği karoten sayesinde cilt hücrelerini çeşitli olumsuzluklara karşı korur. Ayrıca cilt kanserini önlediği de bilinmektedir. Özellikle yaz aylarında güneş koruyucu özelliğinden dolayı sıklıkla talep görmektedir. Ayrıca öğütülmüş kiraz cilt, kalp, şeker hastalığı, idrar yolu hastalıkları ve tüberküloz tedavisinde de sıklıkla kullanılmaktadır.

Öğütülmüş kiraz fiyatları, satın alınan fidanların özelliklerine göre değişiklik göstermektedir. Bu meyve aşırı ürik asidin kandan uzaklaştırılmasına yardımcı olur. Türkiye'de çok fazla talebi olmasa da özellikle lüks otel ve restoranlarda talep gören bir üründür. Günümüzde meyve hem ithal ediliyor hem de yurt içinde üretiliyor. Öğütülmüş kiraz özellikle Kolombiya'nın And Dağları'nda sıklıkla üretilmektedir. Kendine has kokusu, parlaklığı, rengi ve aromasıyla oldukça ilgi gören meyvelerden biridir. Zimbabve, Peru, Çin, Malezya, Kenya, Kosta Rika, Karayipler, Ekvador, Güney Afrika ve Bolivya meyvenin diğer önemli üreticileridir. Bu meyveyi ithal eden ülkeler arasında ABD ve Avrupa ülkeleri bulunmaktadır. Avrupa ülkelerinde en fazla ithalatı Hollanda, Almanya, Fransa, İngiltere ve Kolombiya yapıyor. Gut tedavisinde kullanılan en doğal tedavi yöntemleri arasındadır. Meyvelerinin yanı sıra kökleri ve yeşil kısımları da çeşitli ilaç yapımında kullanılmaktadır. Öğütülmüş kirazın kök ve yeşil kısımlarında 8 farklı alkaloit bulunmaktadır. Bu alkaloitler bitkisel ilaçların üretiminde kullanılmak üzere değerlendirilmektedir. Öğütülmüş kiraz B1, B2, B3, karoten ve C vitamini gibi vitamin ve mineraller açısından zengindir. Potasyum içeriği açısından zengin meyveler arasında yer alır.

Öğütülmüş kiraz satın alırken doğal öğütülmüş kiraz satın almak gerekir. Öğütülmüş kirazı taze olarak da tüketmek mümkündür. Zengin aroması ve mayhoş tadı nedeniyle pastacılık sektöründe de sıklıkla kullanılmaktadır. Taze olarak tüketilebildiği gibi tatlı ve salata yapımında da sıklıkla kullanılmaktadır. Meyveler kaliks adı verilen doğal koruyucu bir kabuğun altında büyür.