Baklava az Oszmán Birodalomban A ma fogyasztott desszert az Oszmán Birodalom idején, a 15. században tökéletesedett Konstantinápoly (a mai Isztambul) megszállása után. Az isztambuli oszmán palota konyhái pedig több mint ötszáz éven keresztül a birodalom baklava-készítésének nagyon lényeges részévé váltak. A legrégebbi feljegyzések […]
A török élvezet története A török csemege, amely az oszmán korban a palota konyhájának fontos része volt, több száz éves múltra tekint vissza. Az édes „abhisa”, amelyet a Perzsa Birodalomban időszámításunk előtt 226 és 652 között uralkodó szasszaniták gyakran fogyasztottak, bár nem biztos, hogy […]
A fekete teát először Kínában használták gyógyászati célokra ie 2737-ben. Az idő múlásával a teát vízzel keverték, és italt készítettek belőle. Első iható felhasználása a Kr.e. 10. századra nyúlik vissza. Az oszmán teával való találkozás története a tea importjával kezdődött […]
Hogyan készül a csokoládé A csokoládé Közép- és Dél-Amerikában őshonos kakaófák gyümölcséből készül. A gyümölcsöket hüvelynek nevezik, és mindegyik hüvely körülbelül 40 kakaóbabot tartalmaz. A babot megszárítják és pörkölik, hogy kakaóbabot kapjanak. Nem világos, hogy pontosan mikor lépett a színre a kakaó, vagy ki […]
A backgammon a világ egyik legrégebbi játéka, és öröksége számos nemzet tulajdonában van. A játék története ie 3000-ig nyúlik vissza. Ismeretes, hogy az ókori rómaiak Ludus Duodecim Scripture-nak nevezték (12 sorjáték), és szinte ugyanazt a játékot játszották, mint a modern backgammon. Idővel a különböző verziók […]
A Turkish Cofee elválaszthatatlan része a különleges alkalmak megünneplésének török módjának. Fogyasztjuk el egy hosszú nap után, hogy felfrissüljön, amikor közeli barátainkkal találkozunk és eljegyzési szertartásokon. Lehet, hogy hamarosan vendégül lát egy közeli barátot, vagy talán csak egy módot keres arra, hogy felfrissítse magát […]
Mi a fehér tea A nagyon lágy, gazdag aromájú fehér teát tavasszal gyűjtik a minőség érdekében. Előállításához összegyűjtik a teanövény bimbóit. A leveleket a sütőben szárították. A fehér tea színe, levélformája és illata szintén a fonnyadási fázisban határozta meg. Ezüst […]
A Sahlep (vagy salep) az Orchis orchidea nemzetség gumóiból készült liszt (beleértve az Orchis mascula és az Orchis militaris fajokat is). Ezek a gumók tápláló, keményítőtartalmú poliszacharidot, úgynevezett glükomannánt tartalmaznak. Ahogy a The Times cikke is írja: „.. a rózsa az udvari szerelemről, a liliom tisztaságáról árulkodik, de az orchideák mást mondanak, és egyenesen – […]
Csempeművészet; Földből készült, üvegezett és hímzett műalkotás. Általánosabban a porcelán főzésével nyert kerámiák elnevezése. A talajt a főzés előtt formázzuk meg. Ezután lépésről lépésre színeket és mintákat adunk hozzá. Csempe, amelyet Közép-Ázsiában „kaşi”-ként emlegetnek […]
Mi az a kutnu? Hogyan készül? A Gaziantep kutnu szövete egyfajta selyemmel szőtt szövet, amely fogselyemből, pamutfonalból és mesterséges selyem keverékéből áll. A kézművesek kézzel szövik ezt az értékes szövetet különféle formájú kézi szövőszékeken. Egyes források szerint a helyi ruhákban már évek óta használják […]
