Baklava az oszmán birodalomban
A ma fogyasztott desszert az Oszmán Birodalom alatt, a Konstantinápolyba (a mai Isztambulba) való betörés után, a 15. században tökéletesült. És több mint ötszáz éven át az iszlám oszmán palota konyhája lett a birodalom baklava készítésének alapvető eleme. A baklava-ról a legrégebbi feljegyzések a Topkapı-palota konyhafüzeteiben vannak, a Fatih-korszakból. E jelentés szerint a baklavat 1473-ban sülték a palotában.
Századig a baklavát luxusnak tekintették; amelyet csak a nagyon gazdagok engedhettek meg maguknak. A mai napig Törökországban nagyon gyakori kifejezés, hogy „nem vagyok elég gazdag, hogy minden nap baklava-t eszem”. Az emberek csak különleges alkalmakkor, vallásos eseményeken vagy esküvőken süttek baklavat. Az idő azonban annyira megváltozott, hogy a baklava ajándékkosár vagy a baklava üzleti ajándékozás csak egy kattintásnyira van, és Online vásárolhat baklava-t bármikor.
Hogyan készítsünk Baklavat
Baklava általában nagy serpenyőben készül. Az olvasztott vajjal és növényi olajjal elválasztott sok réteg filo tésztát fektetünk a serpenyőbe. A tetejére egy réteg apróra vágott diót – általában diót vagy pisztáciát, de néha mogyorót is használnak – helyezünk a tetejére, majd újabb réteg filót. A legtöbb receptben több réteg filo és dió található, bár néhányban csak a felső és az alsó tészta található. A baklava egy vegán desszert.
Sütés előtt a tésztát háromszögekre, gyémántokra vagy téglalapokra darabolják. Sütés után egy szirupot, amely tartalmazhat mézet vagy rózsavizet, öntsük a főtt baklava fölé, és hagyjuk, hogy felszívja.
Baklava általában szobahőmérsékleten tálalják, gyakran őrölt dióval díszítve.
Fontos tudnivalók arról, hogy Baklava jól készül-e
- A hang - Repedő hangot kell hallani, amikor a villát belecsapja. Ha nem hallja, akkor nem friss.
- A szag - A krémes friss vaj illatát kell érezni.
- Az íz - Ha nyelés közben ég a torkát, az azt jelenti, hogy a cukor-tészta aránya nem kiegyensúlyozott.
- Emésztés - Ha gyomorégésed van a baklava fogyasztása után, az azt jelenti, hogy az összetevők nem voltak jó minőségűek. Teával enyhítse a fájdalmat.
