البهجة التركية ، أحلى عضو في المطبخ التركي ، أفضل هدية يتم تقديمها ، أفضل صديق بجانب القهوة ، حنين إلى الماضي ، سبب العطلات المحبة ؛ نعم أنت فعلت!
نحن نتحدث البهجة التركية. إليك ما تحتاج لمعرفته حول البهجة التركية التي تعد جزءًا مهمًا من المطبخ العثماني ويعود تاريخها إلى مئات السنين.
البهجة التركية ، جزء مهم من مطبخ القصر في العصر العثماني ، لها مئات السنين من التاريخ. تُعرف "أبهيسا" الحلوة ، التي كثيرًا ما يستهلكها الساسانيون في الإمبراطورية الفارسية بين 226 و 652 قبل الميلاد ، بأصل البهجة ، رغم أنها غير مؤكدة. بينما كان يطلق على البهجة التركية في البداية اسم "الحلقوم المريح" ، والذي يريح الحلق ، فقد أطلق عليه اسم "البهجة المريحة".
وأخيرًا ، يتم استدعاء "lokum" التركية الحديثة. بدأ الوعي في الأناضول في القرن الخامس عشر. في القرن السابع عشر ، كان لها أكثر أوقاتها شعبية. في القرن الثامن عشر ، استمتع المسافرون بأوروبا وقدموها على أنها "البهجة التركية". اكتسبت البهجة التركية أيضًا شعبية هنا. بدأ الإنتاج الضخم في الدولة العثمانية في عام 15. وقد تم إنتاجه في الأصل عن طريق خلط العسل مع شراب الفاكهة والدقيق. مع اختراع النشا والسكر المكرر ، استمرت تغيرات الطعم حتى يومنا هذا.
كيف تصنع البهجة التركية؟
البهجة التركية مصنوعة من حامض الستريك والسكر والنشا وملونات الطعام والرائحة. يغلي السكر حتى يذوب تمامًا في الماء. يسمح لحمض الستريك والنشا بالذوبان في حاويات منفصلة. ثم يتم خلط حامض الستريك والنشا مع ماء السكر. هذا هو المغلي لفترة من الوقت. عندما يتم غمس الملعقة في الخليط ، يتم فحص ما إذا كانت ذات قوام لزج أم لا. أخيرًا ، يتم تشكيلها وتعبئتها على سطح صلب.
أنواع البهجة التركية
هناك العديد من أنواع البهجة التركية حسب الطعم ونوع الإنتاج ومكان الإنتاج. فيما يلي بعض أنواع البهجة التركية: فرحة الطيور ، بهجة البندق ، بهجة الجوز ، فرحة محمصة مزدوجة ، بهجة الفستق ، بهجة جوز الهند ، بهجة كريمية ، فرحة صغيرة من الفاكهة ، بهجة الليمون ، فرحة النعناع ، فرحة الرمان ، فرحة الفستق ، البهجة التركية ، الزعفران ، الرمان بهجة الفستق ، ذرة الخطمي ، أوراق الورد والفستق والرمان ، حلوى الشوكولاتة.
القيم الغذائية للبهجة التركية
على الرغم من اختلاف القيم الغذائية وفقًا للمادة المستخدمة ، إلا أن هناك قيمًا متوسطة. 100 جرام من البهجة: 89.28 جرام كربوهيدرات ، 0.12 جرام بروتين ، 0.19 جرام دهون ، 0 جرام ألياف ، 0 ملليجرام كولسترول ، 19 ملليجرام بوتاسيوم ، 5 ملليجرام كالسيوم ، 0.1 ملليجرام حديد متاح.
فوائد البهجة التركية
البهجة التركية لها العشرات من الفوائد المعروفة. فيما يلي أهم ما يميز البهجة التركية:
يساعد في تقليل التهاب اللوزتين.
وهو مفيد لمرضى الكلى الذين يعانون من الكربوهيدرات التي يحتوي عليها.
إنه علاج رائع للدمامل والجروح.
كيف تقدم البهجة التركية؟
يحتوي الطعام والحلويات في المطبخ التركي على أكثر من عرض تقديمي. الوضع هو نفسه في البهجة التركية. يتم تقديم البهجة في منديل. القهوة التركية السكرية والمتوسطة والبسيطة وكذلك يتم امتصاصها في جميع أنحاء مشروب القهوة.
