Sahlep (o salep) és una farina feta dels tubercles del gènere d'orquídies Orchis (incloent les espècies Orchis mascula i Orchis militaris). Aquests tubercles contenen un polisacàrid nutritiu i amb midó anomenat glucomanà. Tal com diu l'article del Times: ".. la rosa pot indicar l'amor cortès i la puresa del lliri, però les orquídies diuen una altra cosa, i sense embuts...