Eng vun de lecker Zoppen vun de Wanterméint ass Tarhana. Och wann et regional Differenzen weist, kënnen hir Haaptzutaten als Joghurt, Miel, Zwiebel, Tomate, roude Peffer, grénge Peffer, Minze, Salz a Gewierzer opgezielt ginn. Tarhana Zopp, déi ganz nährstoffaarme a satiéierend ass, enthält besonnesch Vitamin C, vill Vitaminnen A a B, souwéi Phosphor, Kalium, Kalzium, Jod, Silica a Schwefel. Et hëlleft den Immunsystem ze stäerken wéinst senger Vitamin- a Minerallagerung. D'Ingredienten, déi benotzt gi fir Tarhana ze maachen, gi gemëscht a verlooss fir d'Fermentatioun. Den Zweck fir et op d'Fermentatioun ze loossen ass de Goût, Aroma, Haltbarkeet, Textur, Ernärungswäert an aner gënschteg Eegeschafte vum Iessen ze erhéijen. D'Mëschung, déi no Goût 1 bis 7 Deeg fermentéiert gëtt, gëtt dann an d'Loft getrocknegt a pulveriséiert.
Tarhana huet e liicht sauer a sauerem Aroma wéinst de Milchsäurebakterien an et. 1 Portioun Tarhana Zopp ass 151 Kalorien. Enthält 12.47 Gramm Kuelenhydrater, 5.75 Gramm Protein, 8.22 Gramm Fett, an 1.4 Gramm Faser. Tarhana, déi vun all Altersgruppen verbraucht ka ginn, gehéiert zu de Liewensmëttel, déi vu Mammen bevorzugt sinn, besonnesch während den Ergänzungsnahrungsperioden vu Puppelcher, well et appetitlech ass, Joghurt enthält, a bäidréit zur Entwécklung vu Schanken.
👍🏼