המטבח הטורקי מושפע מתרבויות שונות ויש לו תפריט עשיר על ידי השפעה על תרבויות. אחד המוצרים המובילים של התפריט העשיר הוא בקלאווה טורקית. בקלאווה הוא סוג של קינוח שמבשלים על ידי הכנסת המרגמות הפנימיות בין מאפים דקים מאוד ושפיכת סירופ סוכר עליו. בקלאווה נגזר מ […]
ארכיון קטגוריה: מזון
אוכל ביתי עדיין מועדף על ידי הטורקים. למרות שאורח החיים החדש שהוצג דוחף את הדור החדש לאכול בחוץ; הטורקים מעדיפים בדרך כלל לאכול בבית. ארוחה טיפוסית מתחילה עם מרק (במיוחד בחורף), ואחריה מנה העשויה מירקות או קטניות מבושלות בסיר (בדרך כלל עם בשר […]
המטבח הטורקי הוא במידה רבה המורשת של המטבח העות'מאני, שניתן לתאר כמיזוג ועידון של מטבחי מרכז אסיה, מזרח תיכון, מזרח אירופה והבלקן. המטבח הטורקי השפיע בתורו על אלה ועל מטבחים שכנים אחרים, כולל אלה של דרום מזרח אירופה ( הבלקן), מרכז אירופה ומערב אירופה. העות'מאנים איחדו מסורות קולינריות שונות […]
טורקיה מייצרת זנים רבים של גבינה, בעיקר מחלב כבשים. באופן כללי, הגבינות הללו אינן מבשילות זמן רב, עם אחוז שומן נמוך יחסית. הייצור של סוגים רבים של גבינות הוא מקומי לאזורים מסוימים. ליד האוהל; Beyaz peynir היא גבינה מלוחה שמקורה בשמה הלבן ("גבינה לבנה"). זה דומה לפטה אבל לא חזק. […]
המכונה "פיצה טורקית", פייד הוא לחם שטוח שנאפה בתנור עצים. הוא מגיע עם מגוון תוספות בשרניות: סוג'וק (נקניק טורקי), פסטרמה ובשר טלה טחון (קיימה) או קצוץ (kusbaşı) הם הצעות פופולריות. גם גבינה וירקות משמשים. יש מסעדות המוקדשות לחלוטין לפידה, וברובן הטבח […]
אלפי טורקים מצביעים בטוויטר כדי להחליט אם יש להכין מניינים עם או בלי בצל. Vedat Milor, אחד ממבקרי האוכל ואישי הטלוויזיה המפורסמים ביותר בטורקיה ניסתה לסיים את הדיון הגדול ביותר במגזר הגסטרונומי במדינה אחת ולתמיד על ידי פרסום סקר בטוויטר שמשך למעלה מ-330,000 איש […]
האוכל הטורקי המסורתי הזה מיועד לארוחת הבוקר. Menmen קל מאוד להכנה ומזין במיוחד. זה פשוט ביצים מקושקשות מבושלות בירקות מוקפצים ומוגשות חמות עם לחם. מתכון ל-4 אנשים: 6 ביצים 4 עגבניות טעימות בינוניות ומתוקות, קלופות וקצוצות לקוביות קטנות 4 פלפלים ירוקים ארוכים חתוכים לקטנים […]
כאשר שופטים את המטבחים הטובים בעולם, זה מפתיע את רוב האנשים שהמטבח הטורקי דורג כאחד משלושת המטבחים הגדולים בעולם, יחד עם צרפתי וסיני. עם זאת, אם תסתכל אחורה בזמן, ההסבר לאוכל הטורקי יוצא הדופן הוא […]
קבב דונר הוא פילטים של בשר הנערמים על יריקה אנכית וצולים על גריל אנכי. דונר (Döner) פירושו "מפנה" בטורקית. הרוק האנכי מסובב, או מסובב, לפני מקור החום (פחם, גז או חשמל). כאשר הבשר ישירות מול מקור החום צלוי כהלכה, הרוק הוא […]
לעתים קרובות אומרים שהאוכל של טורקיה הוא מהטובים בעולם. המאכלים המסורתיים שרדו מעל אלף שנים מסיבות רבות, אך אחת הסיבות החזקות היא האקלים הים תיכוני המענג. מיקומה של המדינה בין הים התיכון למזרח הרחוק סייע ל- […]
