तुर्किश कॉफ़ी

विश्व प्रसिद्ध तुर्किश कॉफ़ी (तुर्क कहवेसी) ताजी मध्यम-भुनी हुई फलियों को ओखल और मूसल में पीसकर बनाया जाता है, या उन्हें एक बेलनाकार पीतल कॉफी मिल में बहुत महीन पीसकर बनाया जाता है। कॉफी पाउडर (लगभग एक चम्मच प्रति डेमिटेस कप कॉफी) को एक विशेष तांबे के बर्तन में डालें, जिसका तल चौड़ा, संकरी गर्दन, एक टोंटी और एक लंबा हैंडल होता है, जिसे सीज़वे कहा जाता है। आपके द्वारा बनाई जा रही कॉफी के प्रत्येक कप के लिए चीनी और एक टर्किश कॉफी कप (फिनकैन) ठंडा पानी डालें, फिर ब्रू को तीन बार झाग देने के लिए गर्म करें। (जब झाग सीज़वे की संकरी गर्दन तक पहुँचता है, तो यह बर्तन को गर्मी से हटाने और झाग को दूर जाने का संकेत है।) तीसरे झाग के बाद, प्रत्येक कप में थोड़ा सा झाग डालें। सीज़वे में अभी भी तरल को एक बार फिर से फेन-बिंदु पर लाएं, फिर इसे तुरंत, मैला मैदान और सभी को तुर्की कॉफी कप में डालें, जो डेमी-टासे कप से छोटे होते हैं। इससे पहले कि आप छोटे कप को उठाएं और घूंट लें, कम से कम एक मिनट प्रतीक्षा करें। समृद्ध, गाढ़े स्वाद का आनंद लें, लेकिन जब आप आने वाले मैदान का स्वाद चखें तो पीना बंद कर दें। कप के तल में "कीचड़" छोड़ दें। (फॉर्च्यूनटेलर्स कप को तश्तरी पर पलट देते हैं, कप को ऊपर उठा देते हैं, और मैला मैदान में अपना भविष्य पढ़ते हैं।) आप तुर्की कॉफी को 4 तरीकों से ऑर्डर कर सकते हैं: साडे - सादा, चीनी नहीं (काफी कड़वा) अज़ सेकरली - थोड़ी चीनी के साथ (कड़वे किनारे को हटा देता है; प्रति कप एक चम्मच से भी कम) ओर्टा सेकरली - मध्यम चीनी के साथ (मीठा; प्रत्येक कप के लिए लगभग एक चम्मच चीनी) Çok sekerli - बहुत सारी चीनी के साथ (काफी मीठा; दो चम्मच चीनी या अधिक)

कॉफी के 3 फायदे और आपको इसे रोजाना क्यों पीना चाहिए?

1. यह आपके मधुमेह के जोखिम को कम कर सकता है
2. यह आपको अधिक फैट बर्न करने में मदद करता है
3. कॉफी कैंसर से बचाती है

पुनश्च: आपको अपनी कॉफी का सेवन सुबह के समय तक ही करना चाहिए क्योंकि बहुत अधिक कैफीन आपकी नींद को बाधित कर सकता है।